Nordkoreanska köket
Nordkoreas köket skiljer sig praktiskt taget inte från sydkoreanska köket och återspeglar de gastronomiska inslagen i grannländerna..
Nordkoreas nationella kokkonst
Ris upptar en central plats i koreansk matlagning: den tillagas i spröd, viskös och flytande form, och andra produkter kan läggas till. Förutom ris användes baljväxter (sojabönor, mungbönor, adzikibönor) i Nordkorea. Så, sojabönor är praktiska för att göra tofuost, dess groddar är ofta stekt i olja, och jäsade kryddor och olika såser förbereds på basis av sojamjölk. Det är värt att notera att ris och huvudrätter ofta serveras med panchang - en mängd sallader och snacks i små tallrikar (främst saltade, kokta, inlagda eller stekt grönsaker med kryddor).
Ingen av måltiderna är komplett utan att sätta kimchi på bordet (deras bas är inlagd kål): kimchi kommer med vitlök, lök, paprika och ätliga örter, med rädisor, frukt och till och med saltade musslor. För att ge en speciell smak till några färska rätter kompletteras de i Nordkorea med sojasås eller köttbuljong baserad på kryddor, örter, örter och grönsaker.
Populära koreanska rätter:
- “Kuksu” (en maträtt i form av kalla nudlar gjord av bovetemjöl, kryddat med en buljong baserad på kött, grönsaker och örter);
- “hamul än” (kryddig skaldjurssoppa);
- “lootal” (soppa med kött och ris);
- “hwe” (en skål med kött marinerat i sojasås eller vinäger, med grönsaker, fisk eller skaldjur);
- “kadi cha” (auberginesallad);
- “tothorimuk” (ekollongelé).
Var man kan prova koreansk mat?
Genom att gå till en lokal restaurang kan du vara säker på att du får serveras något som en omfattande lunch - d.v.s. förutom huvudrätten kommer soppa, ris och kimchi att finnas på ditt bord.
Tippning är utbredd överallt, även om de officiellt inte uppmuntras, men om du vill kan du tacka personalen med en liten ekonomisk belöning (5-10% av fakturabeloppet).
I Pyongyang kan du besöka restaurangen för att tillfredsställa hunger “Nationell”, vars gäster behandlas med koreanska rätter och lokal öl (underhållningsprogrammet presenteras av kvällsföreställningar av traditionella musikgrupper).
Matlagningskurser i Nordkorea
Du kommer att erbjudas att starta din gastronomiska resa i Nordkorea med ett besök på Pyongyang-restauranger - för de som önskar kommer de att genomföra mästarkurser om matlagning av koreanska rätter, följt av oberoende upprepning av kockens handlingar och provsmakning av rätter som är tillagade i ett vänligt företag.
Att besöka Nordkorea kan du hitta ett sådant spännande tillfälle som att delta i Culinary Arts Festival (April, Pyongyang).
foton -
-
-
