Sydkoreanska köket
Sydkoreas mat är ganska krydda rätter, kända för sin variation: vanligtvis finns grönsaker, skaldjur och soppor på bordet.
Sydkoreas nationella köket
Grunden för koreansk mat är ris tillagad på alla sätt: till exempel kan du välja pressad risgröt (“pappa”) och ris kotletter (“chhaltok”) Vi bör också prata om koreanska soppor - i Sydkorea används de ofta. “meuthan” (kryddig fiskesoppa), “sundubu chige” (en maträtt i form av sojasoppa från skaldjur och äggula), “Twenjan Chige” (tjock jäst sojabaserad pastasoppa). Om du är intresserad av desserter erbjuds du här att njuta av kanderad eller kokt frukt i sirap, såväl som kakor “hodukvaczha”.
Populära koreanska rätter:
- “bulgogs” (nötkött stekt över en öppen eld);
- “kimpap” (smörgås från ris, omelett och grönsaker);
- “hamul chongol” (solyanka med skaldjur);
- “oktomkui” (stekt rödfisk);
- “calby” (en skål i form av stekt fläsk- eller nötköttribbor);
- “takcalbi” (kyckling, tång, ris och potatisgryta).
Var man kan prova koreansk mat?
När du beställer på koreanska restauranger måste du förbereda dig för att du får serveras ris eller nudlar, soppa (ofta är den tillverkad av inlagd nötkött, så skålen får en kryddig smak) och sallad. Om du ser en tallrik med en röd skål framför dig bör du vara försiktig - för kryddig mat, smaksatt med röd paprika, kan vara farligt för den europeiska magen. Om du bestämmer dig för att prova hundrätter, kommer du att kunna hitta dem uteslutande på dyra restauranger (vissa raser av hundar speciellt odlade för slakt används för matlagning).
Du kan tillfredsställa din hunger i Seoul i “Myeongdong Kyoja” (inbjuder gäster att smaka populära koreanska rätter, samt beställa en fast lunch eller rätter från kocken) eller “Si-wha-dammen” (besökare behandlas med riskakor med bulgogi, kimchi, nudlar med buljong).
Matlagningskurser i Sydkorea
I Seoul kommer du att erbjudas att delta i en kulinarisk mästarklass (en grupp på 3-7 personer, en lektion varar 2-3 timmar och genomförs på koreanska, engelska eller ryska) för att förbereda en nationell maträtt - kimchi. Efter att maträtten är tillagad av dina händer under ledning av kocken, kommer du att erbjudas att smaka på den, samt klä upp dig i den koreanska nationaldräkten Hanbok och fånga dig själv i den på bilden.
En resa till Sydkorea kan planeras att sammanfalla med Goysan-festivalen för att hedra röd paprika (augusti), vars program inkluderar skörda peppar, tävlingar bland trädgårdsmästare och kulinariska specialister, en tävling för fiske med bara händer; Fiskfestival (Busan, april); Korean Ginseng Festival (Seoul, november); Forellfestival (Pyeongchang, december-januari); Crab Festival (Uljin, februari-mars).
foton -
-
-
