japansk kokkonst
Japans köket är originalt och originellt (produkter utsätts för minimal värmebehandling för att bevara deras naturliga smak och utseende).
Japans nationella kokkonst
Huvudrollen i det japanska köket ges ris (det serveras i en separat behållare som en oberoende maträtt eller sidorätt), som inte saltar, men serveras med olika kryddor och såser.
Japanarna älskar fisk och skaldjur: trots att det finns recept genom vilka skaldjur bearbetas noggrant konsumeras de ofta råa (sashimi - bitar av rå fisk med wasabi och sojasås). Torkad tång, svamp, tofuost, gurkor, rädisor fungerar ofta som sido- eller mellanmål..
Populära japanska rätter:
- “tempura” (fisk i smet);
- “kushiyaki” (grill, skaldjur och fisk, grillad);
- “nikuzyaga” (köttgryta med potatis och lök);
- “norimaki” (en maträtt i form av japansk kålrullar från ris och fisk, som är lindad i havskål).
Var du kan prova nationell mat?
Tänk på det om du vill prova med sushi “sushi från kocken” kan vara ett ganska dyrt nöje, därför är det bättre att beställa diverse sushi och sashimi för att spara“moriwase”) eller köpa dem i kaiten där plattorna är från sushi “flyttar” på transportbandet (besökare kan oberoende ta vad de vill).
I Tokyo kan du besöka “Kyubey” (denna japanska restaurang är specialiserad på att förbereda olika typer av sushi, rullar och sashimi), i Sapporo - “Aji nej tog” (specialitet - klassiska ramen nudlar) eller “Hanamaru” (älskare av sushi och andra nationella godisar gillar det här), i Kyoto - “Omen Ginkakuji Honten” (en budgetinstitution där du kan smaka på nudlar med olika kryddor och såser) eller “Tsujiri Honten” (söt tand kommer att vilja njuta av japanskt te med godis här), i Osaka - “Ipppudo” (specialitet är soba nudlar, och dessutom tillagas japanska rätter enligt originella recept).
Matlagningskurser i Japan
De som är intresserade av Tokyo (“Sushi Academy”) kan lära sig konsten att göra sushi på både en kort och en fullständig professionell kurs (det är möjligt att delta i privata lektioner eller ta kvällskurser). Det är värt att notera att det ofta hålls online-workshops från kända kockar. De som vill lära sig om japanska matlagningstraditioner i Osaka erbjuder att anmäla sig till kurser vid Tsuji Culinary Academy (klasser genomförs på engelska). Om ditt mål är att lära sig att laga flera rätter med Kyoto-köket på ett par timmar, kommer du att rekommenderas att titta på matlagningskurser i Kyoto-huset Waku Waku Kan.
Du kan komma till Japan under svampfestivalen (oktober) eller höstfestivalen (Sapporo, september), som ägnas åt gastronomi, så besökarna kommer att ha workshops och provsmakningar.
foton -
-
-
