Chile köket
Chiles köket är inte bara en kombination av inhemska recept: det påverkades också av de kulinariska traditionerna i Kroatien, Spanien, Frankrike och vissa länder i Mellanöstern..
Nationella köket i Chile
Huvudingredienserna i chilenska köket är fisk och skaldjur (ostron, krabbor, musslor, locos - vita musslor), fisk (tonfisk, lax, havsabborre), kött (lamm till premium - chileaner gillar att laga detta kött på en spett på eld), grönsaker . Från kryddor användes pebra i stor utsträckning - tomater, koriander, röd paprika pasta, aji peppar, lök för sin beredning.
Kronrätter i södra Chile, särskilt i Patagonia, är centolla (en skål med krabba) och Corderoal Palo (stekt lamm), på påskön och Chiloe - curanto (fisk, kött, kyckling, grönsaker och sötpotatis inslagna i bananblad). Och till exempel i Temuco-området kommer resenärer att kunna prova på Mapuche-folket, vars rätter är gjorda av orange mjuk svamp och pinjenötter på samma sätt som en pinjenötter.
Populära chilenska rätter:
- “empanada” (en pannkaka fylld med grönsaker, kött eller ost, som antingen är stekt eller bakad);
- “pailamarina” (traditionell soppa baserad på skaldjur och fisk, kryddad med koriander, vitlök, lök och andra kryddor);
- “cazuela” (en skål med gryta och grönsaker);
- “manchas a la parmesan” (skal bakade med ost);
- “porotos granados” (gryta från majs, grönsaker, bönor och basilika).
Var du kan prova nationell mat?
Vila i Santiago kommer turister att kunna njuta av förfriskningar från skaldjur som kallas här “mariskos”, inklusive en exotisk maträtt som sjöborrssoppa. Nationella rätter i Santiago kan avnjutas i restaurangen. “La casa vieja” (prova chilenska rätter som krabba paj, griskött, majspaj) eller “Dona tina” (restaurangen har en hemtrevlig atmosfär, stora portioner serveras och på helgerna är gästerna nöjda med levande musik).
Menyn på Valparaiso-restauranger domineras främst av fisk- och kötträtter, så när du kopplar av här bör du tillfredsställa din hunger med chilenska rätter i restaurangen “Cerro concepcion” (genomsnittlig räkning - 25-45 $).
Matlagningskurser i Chile
Om du vill lära dig att laga chilenska rätter, i synnerhet skaldjur, kommer du att bjudas in till en kulinarisk mästarklass i restaurangen El Galion Mercado Central.
Du kan komma till Chile i april, när Nam Culinary Festival hålls i Santiago (framstående kockar kommer att ge mästarklasser, gourmetmiddagar kommer att vara nöjda på restauranganläggningar, och om du vill kan du få naturliga lokala produkter på Nam Mercado-marknaden).
foton -
-
-
