Fijikök
Fiji-köket är baserat på användning av fyra huvudingredienser: dessa inkluderar kokosnötter, skaldjur, rotgrönsaker (yams, kassava, colocasia), grönsaker.
Nationella köket Fiji
Det är värt att notera att Fiji förbereder mat på flera sätt: det vanligaste för européer är kontinental, och mer exotisk mat tillagas enligt indiska recept med massor av kryddor. Dessutom sticker det asiatiska sättet ut, vilket innebär matlagning i enlighet med japanska, kinesiska och koreanska kulinariska traditioner.
I det lokala köket finns kötträtter (get, vilt, lamm) med curry, alla typer av fisk och skaldjur stekt på träkol, pannkakor gjorda av ris och vete med kokosnötsås, colocasia löv kokta i kokosmjölk, kassavapuddningar. De som vill prova något exotiskt kan erbjudas att prova “balolo” - stekt och kryddat små sjömaskar.
Populära Fiji-rätter:
- “rad rou” (sallad med colocasia, mer exakt med bladen - den serveras vanligtvis som ett tillskott till fisk);
- “kakonda” (fiskrätt i marinad med limesaft);
- “fånga” (en maträtt med fisk eller kött och lokala grönsaker, kokta i lakugnar);
- “maniok” (en maträtt i form av mosade bananer och tapioka med kokosmjölk);
- “lura” (en maträtt med kokt grönsaker, som sparris).
Var du kan prova nationell mat?
Eftersom lokala gastronomiska traditioner ersätts av japanska, kinesiska och latinamerikanska rätter, är det lämpligt att besöka en av lokalbefolkningen eller till avlägsna öar om ditt mål är att prova traditionella fijianska rätter. Ändå kan du tillfredsställa din hunger i Suva i “Ashiyana” (på menyn hittar du lokal mat med indisk accent - om så önskas kan du beställa rätter med måttligt tillsats av kryddor) eller “Eden bistro & bar” (restaurangen kommer att tilltala älskare av kött- och skaldjursrätter) och i Nadi - till “Den nya nadi bondeklubben” (här gästerna behandlas med skaldjur och internationell mat, och det hålls också fester här). Viktigt: istället för att tippa är det vanligt att lämna en souvenir på lokala anläggningar, men situationen är annorlunda i indiska och stora restauranger i turistområden, där det är tillrådligt att lämna 5-10% av fakturan för te (det accepteras inte att lämna te på caféet).
Matlagningskurser i Fiji
Ibland hålls kulinariska mästarkurser på lokala restauranger, som du kan delta i, men för detta bör du fråga om deras schema i förväg. Om du är intresserad av hemmamatlagning, acceptera inbjudan från en lokal invånare att gå till sitt hus - han kommer att avslöja hemligheterna för fijiansk mat och behandla dig med lokala rätter.
En resa till Fiji kan tidsinställas för att sammanfalla med sockerfestivalen (Lautoka, september).
