Förra gången jag pratade om mat i Thailand på thailändska kaféer och i thailändska stormarknader. Historien kommer att vara ofullständig om du ignorerar marknaderna för grönsaker, frukt och andra livsmedel. Det finns många intressanta saker som säljs på marknaderna, och du kommer förmodligen att vilja prova allt. Åtminstone varför det är värt att åka dit. Få också möjligheten att beröra en annan aspekt av det thailändska livet, så att säga.
Thailand är en solid matmarknad, den säljs överallt. Föreställ dig hur bekvämt det är när du har möjlighet att äta hackad frukt till ett symboliskt pris på gatan, eller när du har Pad Thai kokt. Detta gäller särskilt trånga platser - nära affärer, på populära gator, stränder, under semestern. Det sistnämnda är förresten en direkt tradition av Thailand, det kan inte finnas en bra festival utan massor av varierad mat.
Artikelens innehåll
Marknader i Thailand
Marknadstider
Vanligtvis är marknaderna i Thailand dagligen, morgon eller kväll eller på veckodagar. Dessutom kan marknaden på ett ställe vara på kvällarna på fredagar och på en annan - på måndagar. Platsen där marknaden vanligtvis hålls kan se ut som en betongplattform med rader av brickor under taket, eller det kan vara en vanlig dammig ödemark under tider utan marknad. Marknadstimmarna måste finnas i ett visst område / utväg från lokalbefolkningen, de kommer att säga dig säkert vad var och när.
Det finns också en typ av marknad som heter nattmarknad, som översätts som «natt». Men i själva verket är det kväll, från solnedgången (17-18 timmar) fram till kvällen (20-21 timmar). Som regel är detta bara en blandad marknad där kläder, smycken och olika färdiga livsmedel säljs, med början från det traditionella Pad Thai, som slutar med kokta chips och frukthalsar.
Phuket friluftsmarknad
Chiang Mai inomhusmarknad
Mobil minimarknad
Produktpriser
Priserna på thailändska marknader skiljer sig inte alltid mycket från priserna i stora stormarknader som Tesco Lotus och Big C. När en lokal fruktsäsong börjar kan den köpas på marknaden för nästan ett öre. Detta gäller lychee, longans, rambutans, mango, durian, ananas och andra thailändska frukter. Bananer, kokosnötter, papaya, vattenmeloner kan köpas nästan året runt.
Kostnaden för vissa produkter på marknaderna:
- Vattenmelon - från 20 baht / kg.
- Minibananer från 10 baht per liten gren.
- Mango - från 10-25 baht / kg för grönt och från 70 baht / kg för stora gula mango, det är möjligt att köpa gult på 35-45 baht / kg, om de under säsongen är små och något övermogna.
- Kokosnöt - 15-40 baht bit. På marknaden säljs ofta kokosnötter obearbetade, hela. På begäran kan de öppna en mutter med en stor klyvare precis åt dig.
- Thailändsk sushi - 5-10 baht för en liten sak. Smaken är inte så imponerande, men för en förändring kan du prova.
- Thailändska godis, munkar, kakor, pajer - från 5-15 baht per artikel.
- Redan kokt fisk - från 25 baht för två små fiskar. Det finns en stor fisk tillagad i salt, cirka 100 baht per styck.
- Pannkakor med fyllningar (vanligtvis en banan med ett ägg, men det finns mango, etc. om så önskas kan de hälla kondenserad mjölk, choklad eller sylt) - 35-40 baht per styck. Precis som i Moskva finns det shawarma, och i S: t Petersburg finns det shawarma, så kallas dessa pannkakor annorlunda i olika regioner. Någonstans det «bananpannkaka», någonstans «rotee». Längst ner, se en video om hur de tillagas.
- Stekt ris, nudlar, sallader i en påse, buljonger - från 25 baht per portion, vanligtvis 35-45 baht.
- Skivad portionerad frukt i ett bricka - 25-40 baht.
- Durian - från 90 baht / kg.
- Rambutaner - från 20 baht / kg.
- Mangostan - från 30 baht / kg.
- Papaya - från 20 baht / kg.
- Ananas - från 30 baht per styck.
- Tomater, gurkor, etc. grönsaker - från 20 baht / kg.
- Musslor - från 45 baht / kg.
- Stor räka - från 150 baht / kg.
- Sniglar, kammusslor, etc. - från 120 baht / kg.
- Tigerräkor - från 350 baht / kg.
- Färdiga grisköttspett på spett, bollar, korv - cirka 30 baht per styck.
Thailand fruktpriser
Mat efter vikt, 100 gr - 10 baht
Två risbrickor för 20 baht
Klädpriser
Priserna för kläder och skor på marknaderna börjar nästan från början. De enklaste T-shirt-cap-byxorna kan köpas för bokstavligen 50 baht. Bomullsklänningar i bomull - från 30 baht, gummi-flip flops - från 30. Naturligtvis är detta allt billigast och lägst, «På en dag». Men om det inte är kinesiska spel och syntet, ett alternativ «för strand och by» där kan du köpa. Thailand är mycket förtjust i mottagningen «köp 3, få rabatt». En barns sundress är till exempel 50 och tre - för 100. En kjol för 80 och tre - för 200. Damblusar på marknaderna kan köpas från 100 baht, jeans - från 300, shorts - från 200. På de platser där kläder säljs , designad för utlänningar, är priserna verkligen dyrare. Vanligtvis detta «etnisk» färgglada väskor, klänningar, kjolar, blusar. A la handgjorda. I det här fallet är klädkläderna mer troligt för 400-500 baht och högre, blusar och toppar - från 150 baht, strandskiffer - i området 100 baht, barnkläder - från 200 baht.
Vad kan du köpa på den thailändska marknaden
Marknaderna i Thailand är uppdelade i rent fisk (skaldjurmarknad), frukt och grönsaker och blandat, där de säljer inte bara mat och beredda matar, men också kläder. Vi kan säga att det finns marknader där bara kläder och andra tillbehör säljs, men de kommer fortfarande att sälja mat där också. Ja, fruktgrönsaker och köttfisk finns kanske inte (eller det kommer helt enkelt att finnas ett litet val), men i alla fall betyder det att färdigmat kommer att säljas.
På turistplatser finns det också föredömliga marknader för utlänningar. Frukten där är vackra, utvalda, främst de som är populära bland turister. Plastkorgar för att transportera frukt säljs också ofta där (särskilt för att ta med ett flygplan i handbagaget). Priserna på sådana platser är högre än på vanliga marknader. «för folket».
Kläder
Förutom produkter på de thailändska marknaderna säljs också kläder, skor, olika hushållsartiklar etc. På marknaderna för lokalbefolkningen säljs kläder den enklaste, billigaste, i de flesta fall, syntetiska kineser. Dessa är T-shirts, shorts, klänningar, baseballmössor etc. Från skor - gummi flip flops, falska crocks, sneakers. Det finns kläder för barn. Det finns många muslimer i de södra regionerna i Thailand, varför det finns specifika kläder för muslimska kvinnor på marknaderna - klänningar med långa ärmar, halsdukar.
Om detta inte är syntet, utan bomull, kan du köpa något på marknaderna, utan snarare som ett strandalternativ eller en souvenir. Eftersom kvaliteten inte är särskilt bra och det finns ingenstans att pröva på kläder på marknaden. Men om du plötsligt gillar en rolig «äkta» en kjol eller en enkel barnbomullsarafan eller en herrskjorta med en kort ärm - det är fullt möjligt att köpa, allt är mycket billigt på thailändska marknader, priserna börjar bokstavligen från 25 baht.
På turiststockningsplatser finns det i varje steg små marknader med specifika varor för semesterfirare: badkläder, barngummiringar och armfläckar, simbassänger, alla typer av plasthinkar och axelblad för barn, shorts, T-shirts, t-shirts, baseballmössor, klänningar. Det här är kläder för utlänningar, lokalbefolkningen bär inte sådana kläder. Det är lite bättre kvalitet än på ganska landsbygdsmarknader. Men likväl, det är snarare utformat för ett spontant köp till följd av semesterentusiasm. Även om det måste erkännas att det är trevligare att köpa färgglada sundresses och fluffiga kjolar i Thailand än i Ryssland.
frukt
I Thailand blev jag nästan en avgudadyrkare av mango och papaya. Som det visade sig gillar inte alla papaya (till skillnad från mango). Jag försökte inte heller det direkt. Men sedan blev hon en vanlig i min frukost.
Och naturligtvis kan jag inte låta bli att säga några ord om mango. Smaken kan jämföras med bra sex, eftersom det aldrig bryr sig och varje gång smaken är så stark, som för första gången. Föreställ dig att varje gång du äter en tomat, kommer du att utropa - «oh gud hur läcker!» Det är svårt att föreställa sig? Ja, tomater är inte samma sak nu, men med mango blir det just det.
Tropisk frukt Thailand
Papaya eller mango - världens bästa frukost
I Pattaya skriver de till och med ryska på marknaden
Durians är en annan «ikoniska» thailändsk frukt. Han är antingen älskad eller hatad. Det finns legender om honom, varefter inte alla vågar prova det. Durians förtjänar till och med ära att bli nämnda i officiella regler och skyltar på offentliga platser - de kan inte transporteras med flyg, och vissa hotell förbjuder dem att tas med till rum. I allmänhet är detta en mycket specifik thailändsk frukt, täckt av legender. Durianfrukter är mycket stora, gröna i färg, med skarpa piggar, och inuti är det känsliga köttet lite gult. Eftersom det är mycket svårt för en nybörjare att klippa durian säljs deras massa ofta i separata bitar, i ett bricka under filmen. Billiga durians endast under säsong, och i allmänhet kan de inte kallas billig frukt. Jag gillar personligen durian. Jag gjorde till och med ett separat inlägg om honom med en video - Vad luktar av durian.
En disk med min favorit durians
När en fruktsäsong börjar i Thailand säljs de på marknaderna bokstavligen med vagnar - de högar stora berg i pickuper, transporterar dem genom gatorna och byter dem från brickor på sidan. I grund och botten är dessa billiga rent asiatiska frukter: longan, rambutan, litchi, tamarind, sill, mangostan, guava, sapolilla, rosa äpple, sockeräpple, carom, jackfruit. Ja, i Thailand finns det många frukter. Allt ovanstående är ganska specifikt, men det är intressant att försöka. Från vad utlänningar vanligtvis gillar, kan du namnge kokosnötter, den redan nämnda mango, passionsfrukt, pomelo, drakefrukt, ananas (i Thailand är de mycket smakligare än de som vi säljer här), mandariner (thailändska mandariner med grön hud). Av de frukter vi är vana med säljs vattenmeloner på marknaderna (dessutom finns det en sorts avlång och gul inuti, men de smakar samma), små bananer (också välsmakande, mycket bättre än vår), äpplen och kinesiska päron.
Thailändare lägger ibland polystyren för att göra mer frukt
Det finns inga kunder som du kan sova
Grönsaker
Om vi pratar om grönsaker är de i Thailand inte så många arter och de är billiga. Förutom de vanliga potatismorötter och tomatgurkor säljs också en enorm mängd gröna och salladsblad på marknaderna. Från den vanliga koriander och persilja till massor av fula gräs. Bland de produkter som inte är mycket bekanta för oss och älskade av Thailändare kan vi namnge sparris, grön aubergine och thailändska zucchini, gröna bönor. Och jag gillade verkligen gräset från Morning Glory and Kale, de kan läggas till sallad eller omelett.
Förutom färska grönsaker och frukter säljs ett stort antal alla slags kryddor på marknaderna i form av pulver, pasta eller helt torkad frukt.
Thailändska grönsaker och örter på marknaden
Huvudingrediensen i thailändsk mat
Konstiga pajer i hinkar
Thailändska jordbrukare tog med några greener
Kött och fisk
I Thailand finns det ganska ofta och på alla orter marknad för fisk och skaldjur eller fisk och skaldjur. Där, förutom den faktiska fisken, kan du hitta krabbor, räkor, olika sorters skal och musslor, sniglar, svärdare och annan marin exotism. Det kostar allt på olika sätt. Från billiga musslor i skal till mycket dyra (särskilt med den nuvarande rubelväxelkursen) tigerräkor till 450 baht per kg.
Fisk och skaldjur säljs färska, vanligtvis är det en morgonfångst. Sprid allt på is. Naturligtvis finns det en lukt i fisken och flugorna flyger också, men under lång tid dröjer inte skaldjur i hyllorna, de sorterar snabbt ut det. Så vad som händer vid middagstid finns inget kvar.
Rått kött säljs också på thailändska marknader, men med tanke på klimatet (och flugor som flyger över kött) bestämmer inte alla utlänningar att köpa det på marknaderna.
Fisk och skaldjur ligger vanligtvis på is
Färsk grishuvlar nästan grymma
Färdigmat
En av de största skillnaderna mellan thailändska marknader och våra är att stora mängder färdigmat säljs där, som kan ätas omedelbart på plats eller tas hem i en bricka eller påse. Jag äter ständigt på gatan, det visar sig mycket välsmakande och billigt.
Den vanligaste maträtten på marknaden är Pad Thai risnudlar. Även om jag personligen inte gillar det på marknaderna, för det är inte alltid den riktiga Pad Thai, utan snarare bara stekt nudlar. Jag köper också ofta vegetabiliska vårrullar med kryddig söt sås eller räkor i smeten. Och dricka hela denna sak perfekt med en frukthals av mango eller ananas. Många fler gillar kebab på spett med kyckling eller fläsk, men bläckfiskarna är ganska tuffa, amatör.
Stekt bläckfisk på träspett
I allmänhet säljer marknaderna huvudsakligen stekt och kokt, i buljong, sås och mycket kryddig. Rostat kött och fisk, alla slags nudlar - både i buljong och stekt, ris (utan den), thailändsk havskattgrön papayasallad, kokta grönsaker, alla typer av stekt pajer, munkar och kakor. Du kan också ofta se brickor med thailändska rullar och sushi. Inklusive med grön kaviar. De smakar inte bra, men för en förändring kan du prova.
Det finns också brickor på marknaderna där du kan samla in sallad från ingredienserna. Och det händer att sådana sallader säljs färdiga i uppblåsta påsar. Ofta på marknaderna kan du köpa bräddade anskivor, med ris, som en andra kurs eller i buljong. Rotee eller bananpankace - pannkakor fyllda med banan och kondenserad mjölk - är alltid populära bland turister. I allmänhet kan variationen av thailändsk mat beskrivas oändligt, men det är bättre att komma ut på marknaden och se allt (röra, lukta, prova) själv.
Brödbollar i olja
Jag köper färdigt ris på marknaden
Ett gäng chips
Exotisk mat
Man tror att de i Asien ofta äter något som är svårt att föreställa sig för oss européer. Men för allt övervintrar i Thailand Från exotiska såg jag bara stekt insekter och levande grodor, och inte på alla marknader. Men när jag var i Kina och gick till marknaden till dem, ja där, mycket av alla bra saker som är skrämmande att titta på.
Så i Thailand hittar du inte något mycket ovanligt, särskilt när det gäller orter och marknader i dem. Fortfarande är allt ganska inriktat på turister där. Det är tydligt att den ryska mannen och mango är exotiska, men ändå är de inte havsmaskar.
Jag köpte inte grodor på marknaden
Gräshoppor liknar vanliga chips
Den svarta saken som läggs till cocktailsna smakar så som så
Video
OCH «för ett mellanmål» - video om hur jag äter gräshoppor och processen för att tillverka thailändska pannkakor.
