Kök av Vietnam: foton, rätter och recept från nationella köket i Vietnam
Vietnamköket
Är du intresserad av hur Vietnams köket bildades? Då borde du veta att det påverkades av indiska, franska, kinesiska och andra kulinariska traditioner.
Vietnams nationella köket
Ris, skaldjur (bläckfisk, snigel, bläckfisk), kyckling, nötkött är utbredd i vietnamesiska köket, och de mest utsökta rätterna är de som är gjorda av råtta kött, sköldpaddor, ormar (i norra landet är sojabönor ofta ett tillskott till nationella rätter, och i söder - fisksås).
I södra Vietnam lagar de Tom Yum-soppa, stekt getkött, hajfinsoppa; i norr - risrätter med kryddor, Pho-soppa, snigeldiskar; i den centrala delen av Vietnam - fisk-, skaldjur-, rådjur- och sköldpaddor. Det är värt att notera det speciella med att laga vietnamesiska rätter - de utsätts inte för långvarig värmebehandling.
Populära vietnamesiska rätter:
- soppa “Pho” (Huvudingredienserna är kyckling, risnudlar, aromatiska örter, örter, grodd veteem.);
- “Vårrullar” (detta är en skål med glas vermicelli och stekt grönsaker, som är lindad i en pannkaka gjord av rismjöl, men skaldjur eller köttfärs kan tjäna som fyllning);
- “Banhcom” (efterrätt i form av en söt paj baserad på ärter, ris och kokosflingor, som är lindad i ett bananblad);
- “Ciao” (är en tjock risgröt, förutom som oftast förekommer finhackade bitar av nötkött eller kyckling).
- “Pomfred” (stekt fisk med såser “nyam noam” och “tamarind” - grönsaker och ris serveras vanligtvis till det).
Var du kan prova nationell mat?
Hanoi är värt en titt på en restaurang “Kiti restaurang” (älskare av det vietnamesiska köket kommer att uppskatta ett brett utbud av autentiska rätter); i Ho Chi Minh-staden - “Xu Restaurant Lounge” (när du beställer autentiska rätter i denna restaurang får du exotiska såser som ger dem en speciell pikanti); i Dalat - in “Lång hoa” (beställ räkor eller grillad fläsk, sallad här “Lotus blomma”) eller “En lac 2” (här serveras en vietnamesisk maträtt - tofisoppa); i Vung Tau - in “Phu vinh” (rekommenderas att prova fisk i en lerkruka - Ca Kho To).
Matlagningskurser i Vietnam
I Nha Trang kommer du att erbjudas att delta på en fem timmars kulinarisk kurs i en restaurang “Lykta”, där du lär dig att laga vårrullar, fiskgryta (en slags fiskstekt) och en dessert av mango eller banan i en apelsinsås med glass och rom. I Phan Thiet kan du registrera dig för en matlagningskurs i “Mui Ne Cooking School”, under vilken du lagar Pho Bo-soppa, majspannkakor, sallad med grön mango, räkor och ananas.
Om du inte är likgiltig mot gastronomin i Vietnam, kom hit på hösten till kulinariska festivalen, i januari - till kokosnöt (du kommer att prova kokosnötsbaserade rätter och delta i olika tävlingar), och i mars - till kaffefestivalen.
foton