Restauranger i Uzbekistan
Vad vet den genomsnittliga turisten om Uzbekistan? Om man nämner landets namn i den avlägsna Karakum-sanden framkallar man omedelbart föreningar med ljusa skalar med orientaliska skönheter och målade skålar med doftande grönt te. Handgjorda silkemattor och magnifika madrassor från de antika städerna Samarkand och Bukhara kommer att tänka på. Restauranger i Uzbekistan är också inte mindre betydelsefulla och serverar äkta pilaf - gyllene, som bärnsten honung och välsmakande, som gudarnas mat, som av någon anledning kom till jorden ett tag.
Bläddrar genom menyn
Men restauranger i Uzbekistan är kända för att de inte är pilaf, och därför tycker riktiga gourmeter varje dag på denna resa speciella anteckningar om nyhet och upptäckt av världen. I århundraden har det lokala köket skapats baserat på traditioner från nomadiska herdar och jordbrukare, drivna av persiska och tajikiska seder, lyssnade på religiösa och klanfunktioner.
Pilaf, lagman och manti har vanliga rötter med asiatiska specialiteter, men Uzbeks lagar allt speciellt färgstarka. Invånarna i Karakumsandar är särskilt hedrade med bröd, varför det i restaurangerna i Uzbekistan är det kakorna som läggs först på bordet och serveras dem "face up". Därefter följs sallader och aptitretare från grönsaker och örter, dolma eller kabob, soppor baserade på surmjölksdrycker och krispiga samsa kakor.
I labyrinter från gamla städer
Varje uzbekisk stad har elitrestauranger och enkla gatukaféer, där menyn verkligen innehåller pilaf, dolma och snacks. Du kan känna den verkliga östliga färgen i alla institutioner, eftersom de alla har inredningsförbättringar och tävlar i original och autentisk design.
Men verkliga uzbekiska rätter gömmer sig, enligt erfarna turister, i den historiska delen av staden, där riktiga pärlor av kulinarisk konst lurer i labyrinter av medeltida gator. Sådana restauranger i Uzbekistan kommer aldrig att få Michelinstjärnor och kritiskt beröm, men det är här de lagar den riktiga pilafen, för en kopp där verkliga kännare, tillsammans med sin sista skjorta, är redo att lägga sina själar.
Viktiga små saker - Var inte rädd för gatan snabbmat i Uzbekistan, eftersom alla sådana matlagningsrecept här inkluderar värmebehandling. Gatuförsäljare ger en möjlighet att äta en rejäl och billig måltid och en del pilaf eller ett par köttkakor kostar inte mer än två dollar.
- Rätter i restaurangerna i Uzbekistan är hjärtliga, delarna är mycket stora, och därför kan du be om att ta med en pilaf för två och inte ens klara det.
- När du beställer drycker är det bättre att föredra flaskvatten eller te, undvik juice och tillsätt is på glas om möjligt..
foton -
-
-
