Viner av Uzbekistan
I soliga Uzbekistan har vinodling alltid varit en av de viktigaste sektorerna i den nationella ekonomin, tillsammans med odlingen av bomull och kalebasser. Samarkands vingård är patriarken för den centralasiatiska vinframställningen, och de bästa vinerna från Uzbekistan erhålls från den mest forntida druvsorten Typhi..
Legender och verkligheter
Det uzbekiska folket vidarebefordrar en forntida legende. I det var det nära det moderna Samarkand som en vinstock en gång växte, vars rosa bär gav världen ett vin med fantastisk styrka. Under sovjetiden tävlade vinerna från Uzbekistan ganska värdefulla med Krim- och till och med georgiska viner. Lokala billiga hamnar stannade inte i hyllorna i livsmedelsbutikerna, och torra viner var särskilt populära bland en vacker hälften av köpare. De innehöll mer socker än drycker i andra länder, eftersom den enorma mängden uzbekiska solen tillät frukterna att mogna till ideala konditioneringsparametrar.
Regionala egenskaper hos vinframställning
Uzbekistans viner tillverkas i hela republiken, men beroende på region kan sockerinnehållet, fästningen och andra parametrar variera avsevärt:
- Tashkent-regionen erbjuder dessertviner från distrikten Yangi-Yulsky och Parkent och matsalar från Chinaz-regionen, där andelen socker i frukt är mycket lägre än i första fallet.
- Vinproducenter från Andijan odlar russin och bordssorter. Vinframställning är dåligt utvecklad och viner är muskatiska..
- Dzhambaysky-distriktet i Samarkand-regionen är födelseplatsen för viner från Uzbekistan, som har en hög fästning. De lokala sorterna Cabernet, Saperavi och Rkatsiteli har ett speciellt sockerinnehåll.
- Bukhara-regionen levererar bordsviner från Bishty-sorten till den lokala marknaden.
Sammantaget påverkas det producerade sortimentet av en viss vinframställningsregion avsevärt av terrängen och tillhörande klimatfunktioner och väderförhållanden. Vingårdar i dalarna växer under värmeförhållanden och därför erhålls dessert och berikade viner från deras frukter. Berg vinstockar ger bordsvin och mousserande vin.
Regn av medaljer
Vin från Uzbekistan uppskattades mycket vid många internationella utställningar. Guld- och silverbägare fördes hem av Samarkands vinproducenter från Antwerpen och Paris före revolutionen. Idag finns det en liten nedgång i vinproduktionen i landet, men på en resa till Uzbekistan har turister alla chanser att smaka på drycker som inte har träffat i huvudstäderna i världens huvudstäder.
foton -
-
