Makedonien mat
Makedoniens mat har påverkats av de kulinariska skolorna i Grekland, Bulgarien, Turkiet och Serbien: menyn innehåller mestadels enkla och välsmakande rätter baserade på kött, grönsaker och kryddor.
Makedoniens nationella kokkonst
I Makedonien gillar de att laga kött, till exempel en maträtt “skara” - grillat kött, och flera sorter av denna maträtt sticker ut: om det är tillagat av kyckling får det namnet “liten fil”, från griskött - “svin”, från lammkött - “lamm”. Dessutom bör du prova kyckling i kaymak eller piga sås, makedonska kålrullar (“sarma”), olika alternativ “kebab”, smördeg med kött, “chebapi” (fläsk eller nötkött korv med kryddor och lök). Nudlar, stekt potatis och kokta grönsaker fungerar ofta som en sidorätt. På bordet finns dessutom alltid färska gröna, ost (för heders fetaost), bröd.
Intresserad av makedonska desserter bör du låta dig njuta av smaken av munkar med kanel, honung och socker sirap (“lukumades”), söt rispudding (“sutliash”), smördeg med vaniljsås och olika fyllningar (“boogac”), mini-bullar i sockersirap (“fulare”).
Populära makedonska köket:
- “aivar” (sallad baserad på tomater, bönor, paprika, salt, vitlök, solrosolja);
- “zarzavat” (gryta baserad på grönsaker);
- “keftinha” (en maträtt i form av köttbullar, som serveras med en grönsakssidé).
- “mukkalitsa” (en maträtt gjord av grönsaker och fläsk);
- “lantlig meso” (köttgryta på bondesätt);
- “pastramka” (en skål med Ohrid-öring, som är bakad, tidigare vattna den med en sås av vitlök, misshandlade ägg, vegetabilisk olja och örter).
Var du kan prova det makedonska köket?
Tack vare närheten till Turkiet i Makedonien kan du hitta kaféer och restauranger där du får serveras köttkotletter, kebab och turkiskt kött. Du kan äta i Skopje kl “Makedonska Kula” (gästerna behandlas med konjak och makedonska rätter, som tavchegräver - bönor stekt i kryddor i en stekpanna) eller “Amigos” (Den här restaurangen är specialiserad på att förbereda makedonska rätter; och på grund av rimliga priser kommer ekonomiska resenärer att vilja koppla av här). Om så önskas kan du lämna ett tips på 10% av det totala beloppet.
Matlagningskurser i Makedonien
De som är intresserade av kulinariska rätter i Makedonien kommer att erbjudas att gå till lokala restauranger - några av dem kommer att hålla mästarkurser i matlagning av fisk och skaldjurrätter, vars smak kommer att åtföljas av konsumtion av vita, röda eller rosa makedoniska viner.
Ankomsten till Makedonien är värt att planera för festivalen. “Vin Skop” (Oktober, Skopje) - vinproducenter från olika delar av Europa kommer hit, vilket innebär att det kommer att vara möjligt att smaka olika sorters vin och alla slags snacks till dem. Dessutom väntar gäster på denna festival på föreställningar av musikaliska grupper, och unga besökare kommer att bjudas in till tävlingar och spännande spel..
foton -
-
-
