Jamaicansk mat
Jamaicansk mat “inblandad” baserat på engelska, afrikanska, spanska, indianer, kinesiska kulinariska traditioner och baseras på användningen av fläsk, fjäderfä, grönsaker, skaldjur och en mängd olika smaksättningar.
Jamaicas nationella köket
Om vi pratar om jamaikansk mat varje dag består den av tjocka buljonger på kött eller fisk som serveras med grönsaker eller ris. För att ge rätterna en skarp och kryddig smak läggs de ofta till ingefära, kardemumma, timjan, muskot, curry, Jamaicansk peppar.
Semesterfirare på ön rekommenderas att prova jamaikanska rätter i form av bakade och stekt bananer; nötkött med ris; stekt ananas med sås; inlagd skaldjur stekt med lök och paprika; sötpotatisgryta, kassava, majs, Yucca och andra tropiska frukter och grönsaker. Om du vill kan du smaka på rastafarisk mat - mejeriprodukter, salt, kött och alkohol används inte för beredningen: det är baserat på spannmål, frukt och grönsaker, färskpressad juice.
Populära jamaikanska rätter:
- “ris och bönor” (en skål med ris och röda bönor, som tillagas med kokosmjölk, peppar och lök);
- “jerkchicken” (grillad kyckling, men tidigare marinerad i en kryddig och aromatisk sås);
- “currygoat” (en get stekt i olivolja, tidigare marinerad i citronsaft med kryddor);
- “patties” (pajer med kött, grönsaker, fyllning från ost, skaldjur eller fisk);
- “calallosoup” (rik soppa, som är baserad på en växt, som toppar eller spenat);
- “manishwater” (soppa från huvudet, gibletter och hovar på en get, under matlagning till vilken yams, potatis, morötter, bananer och heta kryddor läggs till).
Var man kan prova jamaicansk mat?
Om i restaurangerna som du väljer att besöka inte kommer tips att ingå i räkningen, kan du lämna en monetär belöning i händelse av god service på 10-15% av beställningsbeloppet.
Är ditt mål att tillfredsställa nationella hungerrätter? Kolla in i Kingston “Jordgubbkulle” (institutionen serverar jamaikanska rätter i form av rökt kyckling, platta kakor, lamm curry), i Negril - i “Ras rody’s vägarna organiska” (älskare av ekologisk mat kommer att gilla restaurangen - här lagar de rätter i Rastafarian-stil, nämligen ris med bönor, vegetarisk curry, soppa med lokala grönsaker).
Matlagningskurser på Jamaica
Gourmetturister kan gå på en kulinarisk rundtur i Jamaicas restauranger: så de kommer att besöka “Pimento Porch Clubhouse” (det kommer att finnas en föreläsning om jamaikanska köket och en lektion om matlagningsskämt) och “En koko” (här kommer deltagarna i gastroekskursionen att lära sig hur man lagar stekt gethuvud och ben med yams och bananer, samt blandar tropiska cocktails korrekt).
Ankomsten till Jamaica kan tidsinställas för att sammanfalla med Wine and Food Festival (september, Kingston), festivalen “Karibisk rom” (hösten, Montego Bay), där deltagarna erbjuds att smaka på olika typer av rom och produkter som är beredda på basis av denna dryck, liksom den jamaikanska kaffefestivalen (september-oktober, Kingston).
foton -
-
-
