Irländsk mat
Irlands köket är ett ganska enkelt men unikt kök som lyckades bevara recept från antik keltisk kulinarisk konst. Det är värt att notera att processen för att steka kött genomförs idag av många irländska kockar på öppen spis (torv används istället för ved).
Irlands nationella kokkonst
I kustområdena hålls fisk (flundra, öring, lax, lax) högt uppskattat, och i resten - kötträtter. Till exempel i Irland lagar de rökt lax med grönsaker eller irländsk gryta - en gryta med potatis, lamm, rutabaga, timjan, lök och kumminfrön. Eftersom de i Irland gillar att blanda allt, och korv, potatis, bacon och andra ingredienser kan kokas i en panna, bör du titta närmare på grillmixen av lamm, irländska korvar och fläsk (de stekas över en öppen eld).
Populära irländska livsmedel:
- “dulce champ” (potatismos med röda alger);
- “stu” (kokt lammbrisket);
- “crobins” (en skål med kokta saltade fläskben);
- “svartvita puddingar” (svartpudding är en korv med smaksättningar, svinskinn, blod som stekas och skärs i runda skivor och vitpudding bereds utan att tillsätta blod);
- “Kolkannon” (potatismos, kål, lök och gryta)
- “bram äktenskap” (fruktbröd serverat med te med smör).
Var man kan prova irländsk mat?
Rökande resenärer bör vara medvetna om att rökning är förbjudet på någon offentlig plats i Irland, inklusive livsmedelsanläggningar, och förbudet stöds av stora böter. En annan viktig punkt - i lokala restauranger läggs 10-12% serviceavgift på din faktura.
För en matbit i Dublin “Tartens drottning” (här kan du smaka nationella rätter, inklusive hembakade kakor, smaksatta kakor med olika fyllningar samt läckert kaffe), i Cork - “Amicus” (menyn kommer att glädja gästerna med olika irländska sallader och grillade rätter, samt chilenska, Nya Zeeland, spanska, franska viner), i Limerick - i “Grönlök” (Denna irländska restaurang är öppen från tisdag till lördag).
Matlagningskurser i Irland
De som önskar kommer att bjudas in till klasser på kulinariska skolan “Ballymaloe” (Shanagarry, County Cork): här kommer de att avslöja hemligheterna i grundläggande irländska recept och lära dem hur man lagar flera rätter efter eget val, till exempel skaldjur med potatismos och schalottenlök eller fiskpai (matlagningskursen varar i 5 dagar).
Ett besök i Irland bör ordnas för Oyster Festival (County Galway, september), Irish Gourmet Festival (County Cork, oktober), Culinary Festival “Smak av Dublin” (Dublin, juni), som är värd för en mässa “Chokladsmak”, samt provsmakningar av lokala delikatesser, choklad, vin och öl.
foton -
-
-
