Grekisk mat
Hur är grekisk mat? Grekiska rätter är rätter baserade på ost, grönsaker, oliver och skaldjur som kompletteras med kryddor, citronsaft och olivolja.
Greklands nationella köket
Grekisk matlagning påverkades av turkiska, slaviska, italienska och arabiska kulinariska skolor, vilket resulterade i att det blev en självständig attraktion i landet.
Nationella rätter tillagas med kött (lamm), ost och skaldjur, linsgryta är populär från de första rätterna - “fax”, och till exempel på Kreta hålls grönsaker med hög uppskattning - de är fyllda här, stekt, ångad, bakad (värt ett försök “briam” - Grekisk grönsaksgryta), liksom fisk (som regel bakas den över en öppen eld).
Huvudrätter från grekisk mat:
- “stifado” (gryta med lök och apelsin);
- “patudo” (lamm fylld med ost och lever);
- “Pasticio” (pastapanna med köttfyllning);
- “väg glika” (en paj fylld med valnötter);
- “melizana psiti” (bakad maträtt med tomater, aubergine och ost).
Var du kan prova nationell mat?
För billiga och välsmakande rätter rekommenderas att du går till krogen (där till exempel serverar de “musaku” - skiktad potatis, köttfärs och aubergine med sås “bechamel”) eller en psistarya tavern (till exempel kött serverat på en spett eller kol), “paidakya” –Rambben).
I Aten kan du prova nationella rätter i “Akropolis utsikt” (atmosfären i denna restaurang är genomsyren av andan i det antika Aten, där du bör beställa en maträtt av dagen från kocken); i Thessaloniki - i krogen “1901” (det rekommenderas att du beställer musslor här, “musaku”, nötkött och lamm med sås); på Halkidiki (Hanioti) - i restaurangen “Arhontico” (här ska du äta på fetaost, bakad i örter och “souvlaki” –Kebab från olika typer av kött på spett); till Korfu (Paleokastritsa) - in “Nereids restaurang” (det rekommenderas att prova fisk och skaldjur tillagade på olika sätt, liksom lamm med bakad potatis).
Matlagningskurser i Grekland
På ön Ikaria får du lära dig hur man lagar hälsosamma och enkla grekiska rätter (kock Diana Kochias) i form av fritters med honung och kanel; räkor i en krämig sås; soufiko (grekisk avrättning av ratatouille); tzadiki med vitlök-gurka-yoghurtsås (träning kommer att äga rum i en 100 år gammal villa). Innan du lagar mat kommer du att erbjudas att besöka livsmedelsleverantörer - Diamanto Plaka-ostfabriken, Kollia-bageriet, Nicos-destilleriet.
Är du inte säker på när du ska komma till Grekland? Naturligtvis under festivalen Aegina Pistachios (september), festivalen för kastanjer (Arna, Peloponnesos, oktober), festivaler “Thessaloniki matfestival” (Thessaloniki, januari) och “Agro kvalitetsfestival” (Aten, april-maj).
foton -
-
-
