Tjeckiska viner
Otroligt är det tjeckarna som anser sig vara grundarna av termen "vin". Under lång tid i landet Moravia finns det en legend om en grym hedensk härskare, vars namn var Hotes. Folket som stönade under hans förtryck gjorde uppror och straffade tyrannen. Före sin död lyfte han handen till himlen och blev förstenad. En rik och konstig köpman, som gick förbi, satte en bit guld i statyns hand, som efter en tid förvandlades till en massa druvor. Efter att ha lärt sig att göra en drink av frukten bestämde lokalbefolkningen att despotten Hotesh försonade för hans skuld och kallade frukten av kärlek till vinrankan och solvinen.
Tyvärr, ingen kan bekräfta tillförlitligheten för denna legende: allt detta var eller var inte för länge. Men tjeckiska viner, det visar sig, kan ganska tillräckligt konkurrera med de mest kända europeiska och världsmärken.
Född i Moravia
Den tjeckiska vinregionen Moravia är belägen norr om resten i Europa, och därför planteras knappast värmeälskande röda sorter här. Lite mer än en procent av alla vingårdar ges under vinrankan i Cabernet Sauvignon, från vilka de får vin med samma namn och flera lokala vin. De mest kända är "blå portugisiska" och "Zweigltrebe". De röda vinerna från Moravia har en delikat körsbärsfinish och har en djup rik rubinfärg. Inte mindre känt är det röda vinet "Frankovka" från samma lokala sort.
Tjeckiska vita viner som produceras i Moravia har stor konkurrenskraft på den europeiska marknaden. De vita sorter som odlas här är frostbeständiga och motståndskraftiga mot skadedjur, och vin som produceras av dem kännetecknas av en speciell friskhet och delikat frukt frukt. Populära märken är Riesling, Müller-Thurgau och Weltinsky Green. De kännetecknas av märkbara aromer av krusbär och citrus och ljusa toner av svarta vinbär i smak.
Och ändå, de viktigaste "naglarna" i det moraviska vinprogrammet är halm- och is-vinerna:
- "Is" -vin framställs av frukt som de första frostarna har tagit. Det kännetecknas av en ovanlig smak och en bärnstensfärgad nyans. För att göra det behöver du utmärkta vinframställningskompetenser och mycket erfarenhet, eftersom även överexponerade bär i frostigt väder inte längre är lämpliga för vin. "Is" vin unikt kombinerat med fiskrätter och skaldjur.
- För produktion av "halm" vin är det nödvändigt att så frukterna på vassmattor i nästan sex månader, varefter druvorna koncentrerar socker och extraktionsämnen. En honungbukett med aromer och en delikat smak av torkad frukt gör detta tjeckiska vin särskilt kompatibelt med ostar och vilt.
foton
-
-
