Cyperns rätter
Det cypriotiska köket bildades under påverkan av grekisk kultur. Hon har också påverkats av turkiska, engelska, libanesiska och arabiska rätter. På borden till cyprioterna finns det alltid många grönsaker som serveras på olika sätt. Lokalbefolkningen är dock inte vegetarianer. Cyperns huvudrätter består av kött. Sallader från färska grönsaker läggs alltid till huvudrätter. Nationella rätter tillhör gruppen Medelhavet. Från turkiska och grekiska kockar antog cyprioterna traditionen att grilla med en stor mängd vitlök, örter och yoghurt. Samtidigt är lokal mat mindre akut. Cyperns rätter tillagas vanligtvis med en minsta mängd varm paprika och zira. De viktigaste aromatiska delarna av rätter kom hit från italienska köket: basilika, dragon, koriander, mynta, rucola och kanel. Indianerna har passerat den kulinariska traditionen att använda ingefära och curry.
Huvudprodukter
På Cypern odlas grönsaker, frukt, oliver etc. Det finns granatäpple- och fikonträd i nordväst och bananplantager i sydväst. Därför är det cypriotiska bordet rikt på färska råvaror. Cyperns kötträtter tillverkas av fläsk, lamm, kaninkött och fjäderfä. Nötkött konsumeras här sällan, eftersom nötkreatur nästan inte avlas. Fisk på ön är inte så populär, eftersom huvudbefolkningen är koncentrerad till områden avlägsna från kusten. Lokalbefolkningen äter tonfisk, bläckfisk och svärdfisk från fisk. De är friterade eller friterade.
Kulinariska tullar
Sallader är traditionellt besprutade med citronsaft, som fisk och kött. Därför är skivade citroner ett viktigt attribut i tabellen. Ett obligatoriskt tillskott till rätter är oliver. Mer exotiska aptitretare är oliver bakade i folie. Cyprioter konsumerar mycket mindre olivolja än andra Medelhavsbefolkningar. För kött- och fiskrätter serverar de vanligtvis tzatziki - tjock sur yoghurt med mynta, gurkor och vitlök. Denna maträtt är väldigt uppfriskande och går därför bra i sommarvärmen. Tzatziki är ett namn lånat från grekerna. Cyprioter betecknar själva denna maträtt som talaturi.
Kockarna använder bara färska produkter, vilket ger utsökt mat. Varje hemmafru på Cypern är säker på att om maträtten har tappat sin fräschhet, det vill säga, det är omöjligt. Som snacks använder lokalbefolkningen pitabröd med souvlakia (en typ av grill). Sådan mat kan kompletteras med sallad. I allmänhet äter cyprioter lätt och hälsosam mat. Vegetabiliska fetter dominerar i sin diet. Rätten på Cypern är en av Kleftiko från unga lamm.
foton 
