Traditionella kaukasiska rätter
Rätter från kaukasiska köket har en ovanlig smak och arom. Kaukasiska köket är ett brett koncept som inte bara innehåller georgiska, aserbajdsjanska och armeniska rätter, utan också de kulinariska läckerheterna från befolkningen i Nordkaukasien (abkhasier, ossetier, nogais, Karachais, Dagestanis och andra).
Mat i Kaukasus
Alla människor som bor i Kaukasus har sina egna favoriträtter, till exempel är vegetariska rätter mycket populära i köket Abkhaz, eftersom den lokala befolkningens diet består av frukt, grönsaker, meloner, honung, valnötter, surmjölkprodukter, kryddor (färsk vild vitlök , koriander, basilika, mynta och andra örter).
Invånare i de bergiga regionerna i Nordkaukasien äter getkött, lamm och mindre ofta - fjäderfä och nötkött: de förbereder vanligtvis sina rätter för en dag. Deras diet är inte bara kött, utan också mejeriprodukter, spannmål, grönsaker och frukt.
Vila i Kaukasus bör du prova kebab, chakhokhbili, kharcho, lobio, kebab, khachapuri, blandad ost (rökt ost rökt, fetaost, suluguni, kokt “spaghetti”), tkemali- och adjika-sås, fisk- och skaldjursrätter (stekt flundra, gädda abborre, mullet, öring, raps pilaf, musselsallad, stekt räka).
Kaukasiska köket kommer särskilt att njuta av gourmeter som föredrar kryddig rätter - i Kaukasien gillar de att krydda mat med kryddor som humle-suneli, gurkmeja, kryddnejlika, koriander och strö den också med bord- eller vinäger (detta ger kötträtter en speciell smak).
När det gäller den söta tanden, bör de prova baklava, kozinaki, turkisk glädje, sorbets, kanderade nötter.
Var kan man äta i Kaukasus? Till din tjänst:
- kaféer och restauranger;
- pizzeriaer och trattoriaer;
- bistro och snackbarer.
Drycker i Kaukasus
Populära drycker i Kaukasus är te infunderat med berg örter, ayran, solbränna, chacha (alkoholhaltig dryck tillverkad av druvor), vin, cognac.
Kaukasiska viner är kända för sin höga kvalitet, och för lokala invånare är vin en viktig del av måltiden, en källa till hälsa och livslängd.
Gastronomisk tur till Kaukasus
Gourmeter kan åka på en rundtur med en provsmakning av köttdelikatesser i bergen i norra Ossetien. Vid ankomsten kommer du att placeras i en av bergsbyarna (Akhsau, Dzhinaga, Dargavs, Odola), och under flera dagar kommer du gärna att dricka färsk mjölk i beten med doftande och färskt hemlagat bröd, promenera på ängarna, åka yaks och hästar, besöka hus i etnografiska byar, som ägarna kommer att behandla dig med ossetiska pajer och andra nationella rätter (om du vill kan du lära dig att laga smör och kefir).
Du kan bekanta dig med bergsköket som är känt för kötträtter genom att åka till Kabardino-Balkaria - arrangörerna av resan tar dig till kaféer och restauranger där du kommer att matas med de mest utsökta nationella rätter (shurpa, kebab, kojor).
Att åka på en gastronomisk tur till Kaukasus är ett utmärkt tillfälle att smaka på läckra och varierade rätter från kaukasiska köket.
Foton av nationella rätter i Kaukasus 
