Asiatisk mat
Asiatisk mat är kulinariska preferenser för de människor som bor på Asiens stora kontinent (det lokala köket är känt för sin exotik och mångfald).
Nationella köket i Asien
Asiatiska rätter kännetecknas av deras arom och krydda, och ett viktigt inslag i detta kök är den stora distributionen av risrätter. Till exempel föredrar de i Indien långkornigt basmatiris, i Japan - runt ris, i Thailand - klibbigt långt jasminris. Ingefära, kokosmjölk, fisksås, chili smaksättning och curry pasta används ofta som tillsatser. Till exempel i Kina kryddas rätter med fänkål, anis, stjärnanis, Sichuanpeppar, och i Korea läggs stekt sesamfrön till nästan alla rätter.
Men för att bättre förstå vad asiatisk mat är är det tillrådligt att ta hänsyn till köken i enskilda länder. Så i japansk mat, sushi, fisk i smet (“tempura”) och skaldjurspett (“kushiyaki”), på thailändska - “tom yam kung” (en maträtt i form av kryddig söt och syrlig soppa på kycklingbuljong med fisk och skaldjur), på kinesiska - Pekande anka och fläsk i söt och sur sås, i uzbekiska - pilaf.
Populära asiatiska rätter:
- “Basma” (nötköttgryta, tomat, aubergine, potatis, lök, morot, vitlök, kryddor);
- “shurpa” (soppa på köttbuljong med grönsaker och kryddor);
- “norimaki” (en maträtt i form av japansk kålrull med ris och fisk, som är lindad i havskål);
- “miso” (soppa baserad på misopasta från bönor, korn, ris och vete);
- “pad thai” (en skål med risnudlar, nötter, stekt räka, bönor, peppar, limesaft, fisksås, tofu, vitlök).
Var du kan prova asiatisk mat?
Var du än vilar är det osannolikt att du kommer att ha svårt att hitta asiatiska restauranger - restauranger är öppna överallt där du kan smaka japanska, vietnamesiska, thailändska, indiska och andra rätter..
I Bangkok kan du äta i “Ät mig” (här erbjuds gästerna att smaka på parmaskinkrullar och kammusslor; fruktgarnering och fisk och skaldjur med asiatiska kryddor; katrinplommon blöts i hamn), i Vung Tau - “Lan kör” (på menyn hittar gäster asiatiska och europeiska rätter, och den rekommenderade maträtten för provsmakning är en maträtt med stekt krabba klor med ostfyllning och sås), i Hong Kong - “T’ang domstol” (I den här restaurangen rekommenderas att du provar krispig ål med citron- och honungssås samt bakade ostron).
Matlagningskurser i Asien
Semesterfirare i Peking erbjuds att gå på en restaurang “Mamma’s Lunch Peking”, beläget nära Confucius-templet: kulinariska kurser för turister arrangeras här - kocken kommer att presentera dem för det nationella köket och avslöjar hemligheterna för att förbereda traditionella rätter (lektionens varaktighet är 3 timmar, och det är tillrådligt att boka tid på telefon i förväg).
En resa till Asien kan tidsinställas för att sammanfalla med Seafood Festival (Phuket, augusti), Oyster Festival (Tokyo, mars), Food and Wine Festival (Hong Kong, november).
foton -
-
-
