Afghanistan köket
Afghanistan köket har utvecklats under påverkan av iranska, indiska och kulinariska traditioner i Centralasien: dess bas består av tjocka soppor, olika typer av pilaf och kebab, platta kakor “naan”.
Afghanistan nationella köket
Pilaf har blivit utbredd i afghansk mat: de skiljer “palau e-shahi” (pistascher, russin, ris, lamm, fett svansfett, kryddnejlikor läggs till det),“kabuli pilav” (det tillagas med russin, lamm, ris och morötter) och dess andra sorter. Som regel serveras ost, yoghurt, kryddig sås, sidorätter från baljväxter, spannmål och grönsaker till den beredda pilafen. Om vi pratar om soppor, så lagar de i Afghanistan mat “shorbu” (rissoppa), “storm” (soppa med grönsaker), “mushavu” (soppa med yoghurt och bönor).
Intresserad av godis? Smaka halva, “bichak” (paj med sylt och andra fyllningar), “firn” (efterrätt i form av mjölkpudding med pistascher), kanderade nötter, kakor “gosh phil”.
Populära rätter med afghansk mat:
- “shish kebab” (kebab av kött, ister och grönsaker);
- “mata sabzi” (en maträtt med kokt nötkött, spenat och kryddor - en grönsakssidan serveras till den);
- “tas kebab” (nötkött, som först stekas i kokande olja och sedan kokas i vin);
- “Kurma” (en skål i form av stekt fjäderfä med tomater och lök);
- “Burani” (en skål med tomat, aubergine och lök);
- “oshi-jour-rouchi” (en maträtt baserad på gula bönor och ris).
Var man kan prova afghansk mat?
Att tippa i afghanska restauranger är valfritt, men med bra service kan du runda beloppet till förmån för servitören eller lämna honom en kontant belöning på 5% av den totala räkningen.
Det är värt att notera att turister inte hänger med lokala restauranger med sin uppmärksamhet, därför kan det inte sägas att servicenivån är på en utmärkt nivå i alla cateringanläggningar, men i alla fall är de färgglada, skämma bort gäster med traditionella kötträtter och mycket dyra alkoholhaltiga drycker (hög kostnad för alkoholhaltiga produktion förklaras av att det är förbjudet att använda det i landet).
I Kabul kan du släppa in en restaurang “Serena”, där gästerna kan känna sig trygga (allvarliga åtgärder vidtas här), unna sig afghanska rätter tillagade på grillen och läckra desserter, samt ha en fantastisk tid att njuta av levande musik.
Matlagningskurser i Afghanistan
I Kabul kommer du att bjudas in på en gastronomisk resa till lokala restauranger - där, förutom att få en trevlig gastronomisk upplevelse, kan du ta en aktiv del i processen med att förbereda några färgglada rätter.
Ankomsten till Afghanistan kan förutsägas för att fira Navruz (21 mars) - på denna dag kan du prova speciella afghanska rätter, som främst används för att laga mat kalvkött och vete, samt smaka semesterdrycker som Haft-Mev (det är tillverkat av 7 frukter).
foton -
-
-
