Köket på Malta: foton, rätter och recept från Malta
Malta köket
Köket på Malta är en sammanvävning av lokala kulinariska inslag i köket i Medelhavet, England, Italien och Frankrike.
Nationella köket på Malta
Fiskprodukter på Malta i form av havsabbor, öring, bläckfisk, röd mullet är vanligtvis stuvade, bakade på grillen eller kokta med grönsaker. Lägg upp ett mellanmål innan du serverar huvudrätten “bigilla” från marinader, grönsaker och örter. Torkade och färska grönsaker läggs vanligtvis till maltesiska soppor, kompletterade med ost och kött.
Av huvudrätter på Malta lagar de ofta mat “brajoli” (en skål med kött fylld med ägg och örter), “ross fil forn” (risgryttappning med tomater och kött), “arnit mimli” (fylld bläckfiskrätt), maltesisk ravioli. Det är värt att notera att måltiden i allmänhet inte gör sig utan att sätta på bordet traditionellt skarpt bröd “hobza”.
De som är intresserade av maltesiska godis bör njuta av krispiga rör med olika fyllningar (“cannolin”), Maltesisk nöt nougat (“cubbyte”), kex med fikon (“kaak tal-asel”), Maltesisk halva med mandlar (“helva tat-tork”).
Populär maltesisk mat:
- “fenkata” (stekt baserat på kaninkött marinerat i rött vin, tomatsås och vitlök);
- “baby bush” (gryta baserad på sniglar och vitlökssås);
- “Lampuka” (en maträtt i form av en fiskpaj med tomatsås);
- “stuffat tal fenech” (gryta, vars huvudingredienser är kanin, vitlökssås och örter);
- “Kuksu” (soppa med pasta och bönor).
Var man kan prova maltesisk mat?
Gäster på Malta kommer att kunna prova traditionella rätter i små familjerestauranger, tavernor och lyxiga restauranger som är öppna vid gamla palats.
Valletta föreslår tillfredsställande hunger “Rubino” (restaurangens meny innehåller rätter som återspeglar traditionella maltesiska recept - prova stekt tagliata-nötkött, fyllda maltesiska grönsaker, lampa pajer) och Melikhha - “Bukett garni” (denna familjeägda restaurang behandlar gäster med maltesiska rätter i en modern tolkning - fisk- och skaldjursrätter förtjänar särskild uppmärksamhet).
Matlagningskurser på Malta
På grund av att ön driver Association of National Maltese Cuisine “Fuklar”, alla har möjlighet att delta i matlagningskurser - där kommer de att lära sig laga lokala rätter och få teoretisk kunskap om gastronomiskt Malta.
Ett besök på Malta bör planeras för Chocolate Festival (oktober, Hamrun), där du kan beundra chokladskulpturerna och delta i tävlingen om att äta chokladfisk; Ölfestival (juli-augusti, Farsons); Brödfestivalen (september, Ormi); Vinfestival (september, Ormi).
foton