Kazakstan köket
Kazakstans köket bildades under påverkan av centralasiatiska kulinariska traditioner, och eftersom den ryska befolkningen bor i landet spåras också delar av ryska köket här.
Kazakstans nationella kokkonst
Efter att ha serverat ayran eller koumiss på bordet serveras gästerna te med grädde i Kazakstan (det serveras till exempel med baursaki - friterade munkar, och “Irimshik” - lokal halvhård ost), då främst kött snacks, varefter tur kommer och varma rätter. Från mellanmål värda ett försök “Kazy” (hästkötträtt), “kurt” (små bollar gjorda av torr keso) och “shuzhuk” (representerar en tarm fylld med saltade köttbitar - det kokas innan servering), från huvudrätter - “palau” (pilaf) eller “Kuyrdak” (stekt njurar, lever, lunga och hjärta och kazakiska nudlar kompletterar denna maträtt “kespe”).
När det gäller traditionella godisar är det värt att prova i Kazakstan “shertpek” (en blandning baserad på honung och hästfett från “Kazy”) och “shek shek” (degprodukt med honung).
Populära rätter från det kazakiska köket:
- “beshbarmak” (en skål med bitar av nötkött, lamm eller hästkött med nudlar - beroende på region, det kompletteras eller inte kompletteras med buljong);
- “kabyrga” (en skål med lammbrisket med en grönsaksskål);
- “siren” (en skål i form av stekt lamm och potatis);
- “sorpa” (köttsoppa, som ofta tillsätts grönsaker, örter och lök);
- “Manti i Kazakien” (är en deg där köttfärs, kryddor och en bit fett svansfett lindas in).
Var du kan prova kazakiska köket?
I exklusiva restauranger inkluderas tips på 5-15% automatiskt i räkningen, medan de i andra restauranganläggningar överlåts till besökarnas bedömning..
I Almaty kan du besöka restaurangen “Gakku”. Han är specialiserad på matlagning av kazakiska rätter (beshbarmak, ångad manti, kuyrdak, hästköttbiffar), inklusive gamla. Det är värt att notera att här kan du beställa rätter som är förberedda för dig på grillen på vulkaniska stenar. Och om du vill kan du stanna här i VIP-zonen i form av en riktig kazakisk jurt, där det finns ett bord.
Matlagningskurser i Kazakstan
Vila i Almaty bör du titta in i den kulinariska studion “Kompott”, var för dem som önskar håller de mästarklasser och lär dem att laga kazakiska och andra kök i världen. Viktigt: du måste anmäla dig till matlagningskurser av intresse i förväg, klasserna pågår från 10:00 till 18:00 och i slutet av kursen “studenter” utfärda personliga intyg och rutor enligt vilka de förberedde sig i den kulinariska studion.
En resa till Kazakstan kan tidsinställas för att sammanfalla med gastronomiska festivalen “Det goda livet” (Maj Almaty), inom ramen för vilken besökarna kommer att erbjudas att smaka på de kockar som kallas kockar och lär sig att laga dem som en del av mästarklasserna.
