Islands mat
Islands matlagning är ett kök som har likheter med norska, danska, svenska kulinariska.
Islands nationella köket
Besökskort med isländska rätter är fisk- och skaldjursrätter: prova inlagd lax (“gravlax”), en mängd olika smörgåsar med fisk, fiskesoppa från flundra eller havskatt. En ovanlig mat av isländsk mat är “Hakarl” - hajkött, som, innan servering, torkar ut i flera veckor, och sedan torkar i hängande form på kroken i flera månader. När det gäller kötträtter tillagas en ganska exotisk maträtt på Island i form av ett rostat fårhuvud. Av stor betydelse i landet ges surmjölkprodukter, bland vilka skir sticker ut - en produkt som liknar yoghurt, samt rågbröd (det bakas ångad eller i en kruka och serveras ofta med smör, inlagd sill eller lammpasta).
Populär isländsk mat:
- “hangikyot” (rökt lammskål);
- “slatur” (en maträtt av fåravfall, sydd i magblåsan);
- “sild” (sill marinerad med kryddor);
- “blakeia” (köttkebab stekt till nästan förkolat tillstånd);
- “hrutspungur” (en skål i form av inlagda ägg av ett ungt lamm, placerat innan servering under pressen och förvandlas till en slags kaka).
Var du kan prova isländsk mat?
Island behagar sina gäster med restauranger och kaféer som specialiserar sig på olika kulinariska trender, men om du är intresserad av isländsk mat, då i Reykjavik är det värt att gå till “Forrettabarinn” (restaurangens meny överraskar gästerna med hjärtat av ett lamm med bacon och andra otroliga isländska delikatesser. Dessutom kan du smaka rökt lax här), “Pärlan” (institutionen är specialiserad på isländska rätter, men om du vill kan du beställa internationella rätter från à la carte-menyn) eller “3 frakkar” (gästerna rekommenderas att prova fiskesoppa och hajkotletter) och i Husavik - “Restaurang salka” (rökt lunnefåglar och skaldjurssoppa rekommenderas i restaurangen). Det är värt att notera att de flesta isländska restauranger har små storlekar och kan rymma ett litet antal besökare..
Matlagningskurser på Island
De som vill bekanta sig med isländsk mat uppmanas att gå på en gastronomisk rundtur i Island, där deltagarna under 12 dagar kommer att kunna laga traditionella rätter under ledning av landets ledande kockar (resan börjar i Reykjavik, fortsätt på stränder och snöiga glaciärer).
Att anlända till Island är vettigt att planera för öldagen (mars) och den kulinariska festivalen “Mat och kul” (Reykjavik, februari), som ger gästerna möjlighet att njuta av läckra kulinariska läckerheter.
foton -
-
-
