Rätter från Kina
Kinesiska köket är väldigt varierat och imponerar många gourmeter från västerländska länder. Kinesiska gourmeträtter tillagas för middagar och restauranger. Medan deras dagliga meny är blygsam. Kinas rätter är baserade på huvudprodukten, som är ris. Ibland ersätter de bröd. Inte en enda middag är komplett utan risgröt. Löst torr spannmål kallas hyllning. Hon tycker om kinesernas speciella uppmärksamhet. Kockar gör också risgröt, benämnd damizhou. För att få önskad konsistens kokas det. Bönor läggs ibland till gröt. Ris i Kina tillagas utan salt. På bordet serveras det i skålar. Salt ersätts av den kinesiska sojasåsen, som innehåller alla slags kryddor.
Matlagningsfunktioner
Kinas rätter består av produkter skurna i små bitar. Detta beror på att de äts med ätpinnar. Kineserna tror också att mat, skuren i små bitar, snabbt kommer till beredskapen och lagrar fler vitaminer. Innan måltiderna dricker lokalbefolkningen traditionellt 1-2 koppar grönt te. Sedan tas de för mat. Nära slutet av måltiden serveras soppa på bordet..
De viktigaste produkterna från det kinesiska bordet
I det nationella köket ges en speciell plats till grönsaker. Oftast använder kockar olika typer av kål, potatis, sötpotatis, tomater, spenat, paprika, gröna bönor och vitlök. Bambuskott är utbredda. De är kokta och konserverade. Kashi serveras med kål och rädisa i sojasås. Grönsaker är vanligtvis saltade och sura i sojasås. Mjölrätter är särskilt populära i landet. Den berömda maträtten är kinesiska nudlar. Skickliga kockar gör tunna och långa nudlar. Det serveras med en sidorätt. Detta kan vara kyckling i sås, fläskpinnar, träsvamp, trepangs, hackad lök. Dessutom är mjölskålarna i Kina jiaozi (dumplings), alla typer av kakor, baozi (ångkakor). Från kött föredrar kineserna fläsk, som konsumeras i form av miniatyrkuber eller små sugrör. Fjäderfä är också efterfrågade. En festlig maträtt är en anka som är rostad hel i vegetabilisk olja. Anka och kycklingägg behandlas på ett speciellt sätt: de är belagda med kalk med aska, salt och läsk, och sedan förvaras de i cirka 3 månader i marken eller tankarna. Äggulan blir grön och proteinet blir brunt. Sådana ägg anses vara delikatesser. Från fisk och skaldjur äter kineserna flundra, kinesisk abborre, krabba, räkor, bläckfisk, bläckfisk, ostron och bläckfisk.
foton -
-
