Schweizisk mat
Vill du veta vad schweizisk mat handlar om? Med en nära bekantskap kommer du att förstå att det spårar element av tysk, fransk och italiensk kulinarisk. Det är värt att notera att en speciell organisation tilldelas certifikat för de bästa schweiziska produkterna: till exempel, korv från Vaud, walesiskt rågbröd, ryck från Graubunden är märkta med AOC- eller IGP-kvalitetsmärket.
Schweiz nationella rätter
Fondue är en berömd schweizisk maträtt: olika kryddor läggs till osten smält i vitt vin, där skivor av vitt bröd doppas. Men utöver den klassiska versionen finns det choklad (choklad smälts, mandlar och honung läggs till, varefter kakor, våfflor, frukt eller bröd doppas i denna blandning) och kyckling (kokt kycklingfilé med gräddsås) fondue, i beredningen som de använder olika recept och tekniker.
Ost läggs ofta till lokala rätter: till exempel tillagas soppor, sallader, smörgåsar, kött och till och med stekt ägg med den..
Valet av sidorätter i schweizisk mat är ganska enkelt: i väst gillar de grönsaker, i söder - pasta och polenta, och i norr - bönor och kål. Och oavsett region tillagas ofta potatis på olika sätt utöver olika rätter.
Populära schweiziska rätter:
- “rustik fondue” (en skål med stekt potatis och kött, hälld med smält ost);
- “rösti” (stekt tortilla, som är tillagad av riven kokt potatis och ströad med ost);
- “gesnetzeltes” (en maträtt med stekt remsor av nötkött med örter, sås och svamp);
- “Bernese tallrik” (stekt fläsk eller nötkött med tillsats av surkål och gröna bönor);
- “brunsley” (efterrätt i form av chokladchipkakor med mandlar).
Var du kan prova nationell mat?
I schweiziska restauranger och kaféer görs valet av rätter vanligtvis på menyn, även om det finns anläggningar som erbjuder omfattande uppsättningar av 2-3 harmoniskt kombinerade rätter, vilket kostar besökare 5-7% billigare än att beställa dessa rätter separat.
Om du kopplar av i bergsorterna är det värt att tänka på att de lokala restaurangerna i sluttningarna öppnar tidigast 11:00, medan restaurangerna på hotellen börjar arbeta från 07:00.
Du kan äta något i Genève “La bergerie du gruyerien” (när du besöker denna plats, se till att njuta av kronskålen i form av fondue - den serveras i en stor skål, vilket är särskilt viktigt för sällskap av hungriga besökare), i Zürich - “Zumalten sänka” (menyn är känd för rätter från schweizisk mat, bland vilka det finns kött- och fiskrätter, många snacks och desserter; och i soligt väder kommer du att erbjudas att njuta av mat på verandan - härifrån kan du beundra den pittoreska omgivningen), i Bern - i “La Table de Urs Hauri” (i restaurangen kan du inte bara njuta av schweiziska rätter utan också delta i mästarkurser, köpa vin och whisky, upprätta ett kontrakt för cateringtjänster).
Matlagningskurser i Schweiz
Deltagarna kommer att kunna delta i matlagningskurser i “Culinary Arts Academy Schweiz”, och om du är en man och vill bekanta dig med schweizisk matlagning, i Bern kommer du att erbjudas att ta en kulinarisk kurs på hotellet “Bellevue palats”.
Det är vettigt att besöka Schweiz under chokladsalongen (Zürich, mars-april), schweiziska gastronomiska festivalen (Genève, Chamonix, Montreux, december-januari) eller kålfestivalen (Richterswil, november).
foton -
-
-
