Köket av Paraguay: foton, rätter och recept från nationella rätter i Paraguay
Paraguay köket
Som en brokig blandning av gastronomiska traditioner från spanska, portugisiska och indianer, består köket i Paraguay av många rätter, vars recept varierar beroende på region.
Paraguays nationella kokkonst
Chaco-regionerna är kända för rätter tillagade enligt traditionella indiska recept - vilt, fågel, nötkreatur, spannmål och baljväxter används. Och de södra och sydöstra regionerna har genomgått inflytandet från gastronomiska traditioner från Europas folk (huvudingredienserna för matlagning - kött, grönsaker, mejeriprodukter, gröna).
Obligatorisk provsmakning av traditionell maträtt - “lokro”: Det är tillverkat av kokt majs och olika ingredienser. Från de första kurserna rekommenderas att prova soppan med köttbullar från köttfärs (“albondiga”) eller klömsoppa med kött och ost (“bori-bori”) Det är värt att notera att kötträtter i Paraguay föredras att grilla över kol eller öppen spis, komplettera dem med en liten mängd kryddor.
Fans av godis bör titta på godis baserad på socker, vatten, apelsinskal och svart melass (“koreva”), söt palmkärna (“palmitos”), sötmjölksgröt med spannmål och melass (“mbeeee-Hee”).
Populära paraguaysiska rätter:
- “masamorra” (en skål i form av majsgröt);
- “saltado” (grönsaksgryta);
- “soo-kui” (en maträtt, som köttbullar med ris);
- “soo-yo-Sopi” (soppa med majs och nötkött);
- “pira caldo” (soppa med tomater, lök, flodfisk, kryddor och paprika).
Var du kan prova paraguaysiska rätter?
I Paraguay hittar resenärer många restauranger i sydamerikanska köket (det påverkade bildandet av paraguaysiska rätter). När det gäller det nationella köket, presenteras det i många paraguaysiska restauranger, vars kostnader inte är särskilt höga.
Om vi talar om gratulationer är det vanligt att på restaurang lämnas en serviceavgift på 10% av beställningsbeloppet, och i restauranganläggningar på mellannivå lämnas gratulationer för besökarens bedömning.
I Asuncion rekommenderas det att tillfredsställa hungern “Ciervoblanco” (restaurangen glädjer besökarna med lokala viner, bori-borisoppa, parilyada - grillad kött, chipas - majsbullar eller kassavamjöl med ost och ägg, liksom andra rätter med paraguays mat, dessutom gästerna underhålls av en folkshow).
Matlagningskurser i Paraguay
I centrum av Asunción finns en restaurang “Mburicao Restaurante”, där du, om så önskas, inte bara kan njuta av smaken av paraguaysiska rätter, utan också lära dig att laga dem på de kulinariska kurserna som arrangeras här av kocken.
När är den bästa tiden att besöka Paraguay? Svaret är enkelt - under karnevalet (februari), där gataprocesser, kostymshower, kulturevenemang, provsmakning av paraguaysiska rätter hålls.
foton