Mongolsk mat
Mongolsk mat är rätter som inte kännetecknas av raffinement: de är feta och näringsrika på grund av lokala naturliga och klimatförhållanden..
Nationella köket i Mongoliet
I Mongoliet är den mest populära produkten kött (nötkött, saiga, yak, hästkött) - det fälls här, kokas i en kittel, torkas, bakas i aska mellan två kokkärl. Det är värt att notera att kött som regel inte kokas för att bevara vitaminer i det och det tillagas nästan utan salt.
Grönsaksprodukter används lite i matlagning och som regel är det ris och baljväxter, särskilt ärtor. För att lägga till smak och färg kompletteras rätterna vid matlagning av vilda bär - fågelkörsbär, bergaska, vildros samt kryddor i form av stäppörter, kanel, stjärnanis, svart och japansk paprika. Det är värt att notera en sådan mongolisk maträtt som skum tillverkad av mjölk - de torkas och äts med te.
Populära mongoliska rätter:
- “hashur” (stora pajer stekt i olja);
- “Bahan” (en barnsrätt, som bakas direkt i huden);
- “tsuiwan” (ångad nudelskål, stekt sedan med grönsaker och kött);
- “harshul” (buljong baserad på kokt lamm och slaktbiprodukter med lök och kött, skuren i små bitar);
- “buzy” (manti, som kokas för ett par);
- “washbgen” (massa i form av en rot av en saran, kokt i mjölk, med honung och socker).
Var man kan prova mongolsk mat?
På restaurangerna i Mongoliet återspeglas menyn på det mongoliska och engelska språket, men valet av rätter bör i alla fall inte orsaka svårigheter, eftersom menyn på många institutioner har ett foto av rätter. Tips: du bör inte gå till den första livsmedelsinstitutionen du stöter på - ofta på små kaféer och restauranger presenteras riktigt mongolsk mat, vilket inte passar för varje mage. Det är vettigt att titta på platser där utlänningar föredrar att åka - där är mongoliska rätter anpassade för européer.
I Ulan Bator kan du äta i “Moderna nomader” (restaurangen är specialiserad på kötträtter av mongolsk mat, dessutom finns det en barnmeny och trevlig musik),“Kaiser” (utöver mongoliska köket erbjuder restaurangen vegetariska och europeiska rätter) eller “Silkesväg” (här erbjuds gäster att prova de mongoliska rätter, och om så önskas, biffar, såväl som för att njuta av utsikten som vetter mot Chojin Lama Temple Museum).
Matlagningskurser i Mongoliet
Som en del av en gastronomisk rundtur till Mongoliet kommer du att bekanta dig med steppnadadernas liv - du kommer att erbjudas att fiska och prova rätter från den fångade fången. Och om du vill kan du delta i en mästarklass med efterföljande beredning och provsmakning av traditionella rätter i en av restaurangerna i Ulan Bator.
Du kan komma till Mongoliet på Nadam-festivalen (juli) för att delta i hästkapplöpningar och sport, samt smaka på de mongoliska rätter som du hittar i butikerna.
foton -
-
-
