Kök av Italien: foton, rätter och recept från Italiens nationella köket
Italiensk mat
Det italienska köket är mångsidigt och olika regioner i landet har sina egna recept och traditioner för matlagning.
Italiens nationella kokkonst
Det är värt att notera att i de norra delarna av landet är de mest populära kötträtterna (kött används även för att tillverka såser) och i söder - skaldjurrätter. Men i lokal mat är olivolja, grönsaker, skaldjur, örter, ost, pasta av stor betydelse.
Populära italienska rätter:
- lasagne (ark med deg med köttfyllning blötläggt i bechamelsås);
- pizza (tomater, örter, ost och andra ingredienser läggs ut på en tunn kaka, varefter skålen bakas; och dess populära typer är Pepperoni, Marinara, Margarita och andra);
- ravioli (en skål i form av klimpar med olika fyllningar - kött, frukt, ost, ostmassa);
- risotto (det är baserat på ris och smaksättningar, till exempel tillsätts saffran och lök till risottoen i Milano);
- carpaccio (rått nötkött, som skärs i tunna skivor och betas med vinäger och olivolja);
- minestrone (soppa, för beredning av vilka potatis, baljväxter, selleri, tomater och andra grönsaker och kryddor används).
Var du kan prova nationell mat?
Kom ihåg att när du beställer bord kan din räkning nästan fördubblas så mycket som om du tar bort mat eller bestämmer dig att sitta i baren (se menyn - som regel säger den om det, liksom om att en restaurang kan ta ut en serviceavgift eller en coperto-avgift för en korg med bröd och bestick).
I Verona kan du besöka restaurangen "Al Carro Armato" (menyn är giltig - du kan beställa olika typer av pasta och olika ostar; den genomsnittliga räkningen är 35-40 euro); i Rom - Monte Carlo-pizzeria (utöver 16 typer av pizza serveras också andra traditionella italienska rätter här) eller restaurangen La Carbonara (du bör prova på romersk mat här - bucatini all'amatriciana, kronärtskockor, oxtail; den genomsnittliga räkningen för middag är 45 euro); i Venedig - pizzeria "Al Nono Risorto" (förutom pizza finns det ett brett urval av fiskrätter); på Sicilien (Palermo) - "Da Calogero" (denna fiskrestaurang erbjuder skaldjurssallad, mussellsoppa, bläckfisk med kryddor och ett glas vitt siciliansk vin).
Matlagningskurser i Italien
De som önskar kan anmäla sig till matlagningskurser i Neapel, där de kommer att laga rätter i Campania-regionen i form av pizza, olika såser och tillsatser till det och pasta och calzone pie.
Vid en matlagningskurs i Rom kommer du att lära dig hur du förbereder snacks, pasta, en varm maträtt och dessert, som erbjuds att smaka fyra typer av vin från Lazio-regionen (efter en 5-timmars lektion kommer du att få recept som användes i matlagningsprocessen).
Om du kopplar av i Piemonte kan du delta i matlagningskurser där du lär dig att laga nötköttgryta i Barolo-vin, Lang plin, kalvkött med tonfisksås och andra rätter.
Anländer till Italien bör göras för att fira festivalerna: till ära för vita tryfflar i Alba (oktober-november), choklad i Turin (november), pizza i Neapel (september), pasta strascinatiintegrali i Magliano de Marcy (juni), Medelhavskultur, mat och vin - på Sicilien (september), cavatelli - i Vasto (juli).
foton