Tjeckisk mat
Tjeckiskt köket är resultatet av både lokala gastronomiska traditioner och de som lånats från angränsande folk: det är hjärtligt, fylt med kött och första rätter, som är beredda av naturliga produkter.
Tjeckiska nationella köket
Soppor spelar en speciell roll i det tjeckiska köket: till exempel lagar de vitlök - vitlökssoppa och cibulac - löksoppa med krutonger och ost. Såser spelar en stor roll i lokal matlagning - tjeckarna förbereder dem från pepparrot, tomater, gurkor, gräddfil, lingon, lök eller vitlök (som regel är köttbuljongen basen). När det gäller kött, det viktigaste “gäster” Tjeckiska bord är kotletter och biffar, stekt och kokt rätter av fläsk, fjäderfä och vilt, grytor och pasta. Separat bör nämnas dumplings - kokta skivor gjorda av potatis- eller mjöldeig: de äts inte som en oberoende maträtt, utan serveras som en sidamat för kött.
Populära tjeckiska rätter:
- “vildsvin knä” (fläskknä, som är smaksatt med senap och pepparrot och sedan bakat);
- “lever capra på vitlök” (karp bakad med vitlök);
- “fräken” (stekt fläsk- och lökskål);
- “panadelle” (soppa med nötkött och örter);
- “husasezelim” (en skål med stekt gås med rödkål).
Var du kan prova nationell mat?
Ska du besöka en populär mataffär? Boka bord i förväg. Och om du planerar att besöka dem på helger och på fredagskvällar, kom ihåg att bra kaféer och pubar ofta är trångt med människor just nu..
För en matbit i Prag “V zatisi” (gästerna rekommenderas att prova lammkotletter och bakad gås serverad med sås), i Karlovy Vary - “Chodovar” (traditionella tjeckiska rätter serveras i detta brasseri, som bortskämmer gäster med färskt öl, erbjuder en 45-minuters guidad rundtur i bryggeriet som ligger i restaurangen), i Brno - “Pivovarska pivnice” (älskare av en skummig drink kan dricka öl i den här baren och äta ett mellanmål med grillade korvar). Tips: eftersom det i många institutioner ofta tas ut extra avgifter (restaurangskatt, serviceavgift, couvert - en avgift för en korg med bröd och kryddor eller för en uppsättning bestick), då de som inte vill betala för mycket bör välja restauranger utan extra “betald tjänst”.
Matlagningskurser i Tjeckien
På Prag Culinary Institute uppmanas människor att ta en kurs i kulinarisk excellens, där de steg för steg kommer att introducera dig till klassiska tjeckiska rätter och lära dig hur man lagar kötträtter och såser. Du kan också besöka kulinariska skolan i Prag. “Chefparade”, där du kan lära dig att laga gammal bohemsk soppa med kål och rökt kött, fläskgulasch med dumplings, fruktklimpor med keso och andra rätter.
I Tjeckien kan du komma till Maslenitsa-festen (januari, februari, Beroun och Prag), Gastronomic festival “Gastrofest” (November, Ceske Budejovice), festival “Prag matfestival” (Maj, Prag), fiskfestival (augusti, Brno).
foton -
-
-
