Cyperns kök: foton, rätter och recept från Cyperns nationella köket
Cypern köket
Cyperns mat är medelhavsmat påverkat av den kulinariska konsten i Turkiet och Grekland.
Cyperns nationella rätter
Grunden för det cypriotiska köket är kött- och grönsakerätter. En bläckfisk anses vara en marin delikatess - på ön är den stekt på grillen, kokt i vin eller marinerad för snacks. Det är värt att notera att en vanlig metod för att förbereda cypriotiska rätter grillad på kol.
På Cypern är det vanligt att servera olika såser, till exempel zaziki (yoghurtsås med mynta, vitlök och riven pickles), taramasalata (huvudingredienser: pollock rogn, potatismos och olivolja) och tahinisås (ingår) sesamfrön och citronsaft).
Populära cypriotiska rätter:
- “stifado” (nötkött som är bakat med unga lökar);
- “cleftiko” (lammben med oregano och lagerblad, bakat i en lerkruka);
- “moussaka” (köttfärsrätt, som bakas med grönsaker och vattnas på toppen med en sås med gräddfil och slagna ägg);
- “sheftalya” (grillade köttbullar med kryddor);
- “aphelium” (fläsk smaksatt med koriander och inlagd vin).
Var du kan prova nationell mat?
I lokala anläggningar rekommenderas det att prova “meze” - fisk eller pålägg. Så, till exempel, efter att ha beställt en fiskmejse, kommer du att serveras små tallrikar, på vilka små bitar av räkor, bläckfisk, bläckfisk, fisksoffel och olika typer av fisk kommer att läggas ut. All denna gastronomiska sort serveras med vitt bröd, grekisk sallad, lokala såser och oliver (denna maträtt beställs vanligtvis för två och kostar cirka 20 euro).
Semesterfirare i Paphos kan titta in “Mandra tavern” (institutionen är specialiserad på fisk meze och nötkött rätter), i Larnaca - in “Svart sköldpadda” (krogen njuter av besökare med en fiskmys, serverad på 20 tallrikar och levande musik), i Limassol - “Vinbladet” (souvlaki och andra kötträtter serveras i denna tavern), i Nicosia - “Zanettos” (institutionen erbjuder att njuta av cypriotiska korvar, halumiost i pitabröd, kalvköttlever). Tips: Vid beställning av huvudrätten behöver du inte ta hand om skålen, eftersom priset på skålen vanligtvis inkluderar sallad, bröd och såser.
Matlagningskurser på Cypern
Om du vill bekanta dig med cypriotiska rätter närmare, kommer du i Paphos att erbjudas att delta i klasser där den lokala kocken kommer att avslöja hemligheterna för att förbereda nationella rätter, lära dig att laga några av dem, och också introducera dig till lokala kulinariska traditioner.
Om du inte är intresserad av att direkt delta i matlagningsprocessen, men bara i deras konsumtion, kommer en gastronomisk rundtur i byarna på Cypern att ordnas för dig (du kommer att smaka på olika nationella rätter).
En resa till ön kan planeras för Cyperns Fiesta gastronomiska festival (Limassol, juli) - gästerna kommer att ha presentationer, mästarkurser och en provsmakning av olika rätter.
foton