Rätter i Bulgarien
Bulgariska köket har antagit de bästa traditionerna i byzantinsk kulinarisk mat. Hennes recept är kända för många ryska hemmafruar. Rätter i Bulgarien kännetecknas av deras originalitet. Lokala invånare försöker upprätthålla sina kulinariska traditioner, trots andra människors inflytande..
Huvudrätter
Bulgariska köket är baserat på grönsaksrätter. En stor variation av grönsaker är populära i detta land: morötter, gurkor, potatis, zucchini, olika typer av kål, aubergine, etc. Grönsaker konsumeras i någon form. De äts rå, stekt, kokt, inlagd, stuvad och fylld. Grönsaker är en oumbärlig del av kötträtter.
Nationella köket är fullt av recept som är kända över hela världen. Till exempel var bulgarer de första som lagade populär yoghurt. Mejeriprodukter i Bulgarien är mycket vanliga. De ingår i listan över basprodukter och läggs till i många livsmedel. Ostar av olika slag är också populära bland den lokala befolkningen. De mest populära inkluderar mjuk fetaost, kashkaval, tukmanik, etc..
Köttet förbereds ofta med grönsaker och serveras i lerkrukor. I grunden gör lokala hemmafruar tre kötträtter: kavarma i krukor (kött, paprika, lök, rött vin), gouvech (gryta, potatis, vitlök, tomater och andra grönsaker) och moussaka (potatis och köttfärs gryta) . Sach är också populärt - kött och alla typer av grönsaker stekas i en stekpanna.
Kulinariska traditioner
Bulgarer börjar varje måltid med sallad. Den nationella bulgariska maträtten är Shopska sallad. Den är gjord av gurkor, söta bakade paprika, fetaost, lök, örter. Varma och kalla snacks finns alltid på bordet. För att förbereda dem tas gryta och ryck, svamp, stekt slaktbiprodukter, korv osv. Varje by har sina egna recept för att göra soppor som kallas chorba. Den första platsen är ockuperad av bönagryta med tillägg av stekt köttbullar och kokta rökt korv..
På semestern förbereder de en gryta med kalvkött. Av kalla soppor, den mest populära taratoren. Den är gjord av finhackade gurkor, valnötter, vitlök, dill och surmjölk. En funktion i bulgariska köket är ett ovanligt sätt att värmebehandla ingredienser. Produkter ångas noggrant över låg värme i en timme. Dessutom genomgår alla komponenter värmebehandling i taget. Så bulgarerna förbereder huvudrätter och soppor. Bulgariens söta rätter är också varierande. Det gör läckra kakor, wienerkakor, orientaliska godis (baklava, tulumba).
