Viner av Österrike
Till och med kelterna på 700-talet f.Kr. var engagerade i vinodling och vinframställning på det moderna Österrikes territorium. Med romarnas tillväxt ökade området reserverat för vingårdarna avsevärt. Kejsaren Karl den stora gav ett ovärderligt bidrag till utvecklingen av österrikisk vinframställning genom att införa en kadaster vinodling, och sedan dess har vinerna i Österrike fått den första klassificeringen.
Historia med geografi
Dokumentära referenser till österrikiska viner finns redan i dokument från 1500-talet. Sedan dess har landets vinindustri upplevt många upp- och nedgångar relaterade till krig, antagandet av nya lagar, ekonomisk tillväxt och epidemier av jordbruksskadegörare..
Österrikisk vinproduktion nådde en industriell nivå i mitten av det tjugonde århundradet, då vinproducenter hade nya jordbruksmaskiner, gödningsmedel och andra tekniska innovationer.
De flesta av Österrikes fruktande vingårdar ligger i sydostregionen. I förhållandet mellan vita och röda viner i Österrike råder ljus. De fyra huvudregionerna i landet där vinproduktionen är etablerad är Steiermark, Wien, Nedre Österrike och Burgenland..
Sorter och viner
Den ledande österrikiska druvsorten är Grüner, från vilken lätt och livligt vitt vin produceras, kännetecknat av en fruktig-kryddig arom och eftersmak. Italienska Riesling producerar viner med en behaglig syra, fräsch och klar. Mjuk och rik nötaktig smak som skiljer vita viner från Neuburger.
Röda sorter av österrikiska druvor är Zweigelt och Blaufrenkisch. Den första ger gourmeter ett tjockt vin med doft av körsbär, som är vanligt att dricka ungt. Blaufrenkisch bär används för att tillverka viner med inslag av björnbär- och solbærarom..
Klassificering och socker
Det viktigaste kriteriet för den komplexa klassificeringen av österrikiskt vin är sockerinnehållet i vörten från vilken drycken blandas. Klassificeringstabellen är en av de svåraste i världen och innehåller ett dussin underklasser. Typiska representanter för österrikiska viner är följande:
- Bordsviner TAFELWEIN - den mest populära kategorin. Det är tillverkat av en blandning av druvor som kan skördas inom EU..
- Lokalt vin LANDWEIN är tillverkat av frukt från en viss region. De innehåller mer alkohol och socker än tidigare..
- QUALITATSWEIN är en märkesvaror vars produktionsregion anges på etiketten. De har en speciell kod som tilldelas vid specialprovningar.
- Skåpsviner i Österrike KABINETTWEIN, flaskor endast i landet.
foton -
-
