Nationella rätter i Armenien. Rätter av Armenien - foto
Rätter från Armenien
Traditionerna med armenisk mat har bevarats i århundraden. Experter tror att för 2500 år sedan visste armenierna redan hur man skulle baka bröd. Nuanserna av att laga mat på armenisk mat observeras idag. Rätter från Armenien har en komplicerad och arbetsintensiv matlagningsteknik. De flesta av dem behöver slå och fylla. Många rätter tillagas i delar, som sedan kombineras till en enda helhet..
Produkter som används
Armeniens främsta livsmedelsprodukter inkluderar pitabröd. Detta är bröd som bakas på väggarna i en lera rund eldstad eller tandoor. I en sådan kamin röker lokalbefolkningen fisk och fjäderfä, gör gröt och bakar grönsaker. I armeniska köket finns rätter med olika kompositioner med ett komplext aromatiskt och smakrikt sortiment. De är beredda från produkter som växer på Araratdalen och det armenska höglandet. Kockar använder aktivt kryddor: koriander, svartpeppar, basilika, dragon, vitlök, timjan, lök. Rätter i Armenien är huvudsakligen akuta. Kardemumma, safran, kanel, vanilj och kryddnejlikor läggs till konfektyren. Invånarna i Armenien ägnar stor vikt åt frukt och grönsaker. De konsumeras färska, torkade, inlagda och inlagda. De läggs till på första och andra kurser. Bland grönsaker, kål, morötter, potatis, tomater, aubergine, paprika, spenat, sorrel, zucchini och andra är populära. Frukter läggs till diskarna med kött och fisk. Till exempel citron, kvitten, körsbärsplommon, torkade aprikoser, russin och granatäpple.
De vanligaste rätter
De mest populära kötträtter inkluderar Khorovats (en typ av grill), iki-bir (kebab med fett svansfett och nötkött), kufta (köttbollar), tolma, kololak (köttbullar) och andra. Från soppor föredrar armenier bozbash. De är gjorda av lammbrisket, grönsaker och frukt. De förbereder också spannmålssoppor med grönsaker, lägger ris, surkål, bettoppar, russin, nötter och torkade aprikoser i dem. Av spannmål använder de korn, hirs, ris, vete och baljväxter. Mejeriprodukter i nationella rätter ges en hederlig plats. De används som komponenter i komplexa rätter, liksom i ren form. Armenier förbereder olika ostar, surmjölksdrickbrun, chortanpasta och andra produkter. Ost är folkets stolthet. De är tillverkade av get-, ko- och fårmjölk. De är saltade, färska eller rökt. Ost, inslaget med grönsaker och örter i pitabröd, är det enklaste mellanmålet. En viktig komponent i det armeniska bordet är matsyun - en surmjölkprodukt. På grundval av den varma säsongen förbereda okroshka. På vintern tillverkas varm soppa med den här produkten..
foton