Cuisine of Argentina: foton, rätter och recept från nationella rätter i Argentina
Argentina Cuisine
Köket i Argentina är en färgglad blandning av nationella, kreolska, afrikanska, spanska och italienska gastronomiska traditioner..
Nationella köket i Argentina
Argentinas telefonkort är nötkött: en tunn hackning är gjord av det “milanese”; nötkött och majsgryta “lokro”; kött med blod “yugoso”. Förutom nötkötträtter i landet är andra också utbredda - i form av kycklingar i öl, kokt slagskip, stekt kött “galgar” (lokal gnagare som chinchilla), “skarp” ostron, rökt ål. Dessutom tillagas vissa rätter från kött av strutsar av Nandu och Emu. Om vi pratar om grönsaksrätter, är gryta från grönsaker och kalla soppor från rivna tomater och gurkor populära i Argentina. Och från lokala godisar bör du njuta av argentinsk glass “helado”, stekt nötter i socker, söt bananris, färsk och kanderad frukt.
Populära argentinska rätter:
- “matambra” (nötköttrulle med ägg och grönsaker);
- “wassio” (nötköttfilé, grillad);
- “Helvete” (tjock köttgryta med grönsaker);
- “klafuti” (kyckling med ost och oliver);
- “empanadas” (köttpajer);
- “alfahore” (karamellpaj dränkt i choklad).
Var du kan prova argentinska köket?
Eftersom många produkter grillades i Argentina, hittar resenärer restauranger på nästan varje hörn. “churraskaria” och “parilyada”, specialiserat på rätter tillagade på detta sätt. Det är värt att notera att i argentinska restauranger erbjuds du att smaka utsökt vin (unika druvsorter har bevarats i Argentina).
I Buenos Aires kan du äta i “La esquinita” (i denna restaurang som specialiserat sig på argentinsk mat, som tillagas på grillen, erbjuds besökare att smaka kycklingvingar, fisk, grönsaker, kryddat med aromatiska kryddor och stekt på grillen, och det stora utbudet av rätter kompletteras perfekt med den befintliga vinlistan) och i Mendoza - in “Ocho cepas” (utöver argentinska rätter, här kan gästerna njuta av närvaron av en vinkällare, vilket innebär att om så önskas kommer de att serveras vintage argentinsk vin).
Matlagningskurser i Argentina
Vill du laga empanadas pajer och steka argentinskt kött? Du kommer att kunna uppfylla din önskan i matlagningskurser “Matlagning med Teresita” (Buenos Aires). Och den sista delen av klasserna blir en bankett med en provsmakning av lokalt vin.
Det är meningsfullt att göra en resa till Argentina för Lambfestivalen (Posuelos, januari-februari) och Gastronomy Week (San Salvador de Jujuy, augusti), när deltagarna på detta evenemang kommer att ha möjlighet att inte bara smaka nationella rätter utan också förbereda dem.
foton