Mat av Abchazien
Köket i Abkhasien är ett kök vars kulinariska traditioner har bildats genom århundradena (rätter från detta kök är varierande och välsmakande).
Nationella köket i Abchazien
Av kötträtter anses getkött med adjika och ostfyllning och lamm som är rostat på en spett som delikatesser. För matlagning används även kycklingkött, som vanligtvis serveras med adjika, örter, jordnötssås. Förutom kött sprickades slaktbiprodukter i landet - kebab från levern, smaksatt lever med nötmassa, vitlök och kryddor, lever kokt i tomat- och löksås.
Abkhazians lägger adjika till nästan alla rätter - en smaksättning av vitlök, röd paprika och torkade örter. Dessutom är såser gjorda av körsbärsplommon, berberis, granatäpple, tomat och kryddor i form av basilika, koriander, persilja, mynta och vild vitlök..
Populära rätter från Abkhaz-köket:
- “hominy” (de kallar henne “abyba” och det är en tät majsgröt, på vilken suluguni ost läggs);
- “acudra” (Abkhasiansk bönsoppa med örter, kryddor och lamm);
- “ashvyrhv” (ostbaglar);
- “Abkhasisk grillfest” (det är tillagat av nötkött, tidigare blött i en marinad av kryddor, salt och socker, varefter det stekt, ströat med granatäpplejuice och vin, kryddat med adjika).
Var du kan prova nationell mat?
När du besöker abkhasiska restauranger är det värt att notera att cateringen är bäst organiserad i Sukhumi (detta gäller både prisförhållandet och kvaliteten på rätter), och de högsta priserna livsmedelsanläggningar råder i Gagra resort. När det gäller serviceavgiften ingår det i de flesta anläggningar automatiskt i räkningen.
I Pitsunda kan de som vill äta gå till “Apsara” (här erbjuder de att festa på en fågel i jordnötssås, Abkhaz hodgepodge, grill), i Gagra - “Gagripsh” (denna restaurang serverar Satsivi, kyckling, tobak, mamalygu), i Sukhumi - “Nartaa” (på institutionen kommer du att erbjudas att smaka mamalyga, såser, grönsaksnacks med marknötter, grill, khachapuri-båt).
Matlagningskurser i Abchazien
Om du vill prova enkel abkhasisk mat, kommer de att erbjuda dig en resa till byn Chernihivka (Sukhumi-distriktet): här kommer du att bli behandlad på en utsökt middag, inklusive abkhasisk grillmat och lokalt vin. Tja, efter att ha besökt matlagningskurser i Abchazien, kan de som önskar lära sig konsten att laga rostat rökt nötkött, grill med äkta Abkhaz adjika, fat, churekakakor. Efter tillagningen kommer de att smaka på kokta rätter och lokala viner (“Psou”, “Bukett av Abchazien”, “Apsny”).
En resa till Abkhasien kan tidsinställas till festivaler och helgdagar, till exempel traditionell påsk - “Mshapy” (April maj).
foton -
-
-
