Traditionell mat i Tadzjikistan
Att äta i Tadzjikistan är inte ett problem: du kan hitta restauranger där du kan äta nästan i varje steg. Men rikedomen i valet av rätter beror på storleken på bebyggelsen - ju större den är, desto bredare sortiment. I Dushamba hittar du till exempel många kaféer och matsalar som erbjuder sina besökare en meny med dussintals olika rätter, medan du på Pamir Highway, i lokala tehus, bara kan erbjuda en soppa.
Mat i Tadzjikistan
Tajiks diet består av frukt, grönsaker, kött (lamm, get, nötkött, fågel, vilt), ris, baljväxter, soppor, mjölprodukter. Tajiker älskar att krydda sina rätter med anis, saffran, berberis, koriander, zira, persilja, grön lök, dill.
Tajiker är mycket förtjust i mjölprodukter: lokala kvinnor lagar regelbundet kakor, pensel, lagman och ugro. Tajiker använder ägg, mejeriprodukter, grönsaker, örter, kött för att förbereda mjölrätter. Deras favoriträtter är manti, köttfärspajer (sambusa), olika typer av nudlar med kött (lagman, shima).
I Tadzjikistan är det värt att prova kebab; “Kazy” (nationell korv med hästkött); kabob (en maträtt med kött - lamm); kaurdak (stekt på tajik); shakhlet (kålrullar på tajik); pilaff; lamm- eller gettsoppa med grönsaker, vitlök och basilika (“shurbo”).
Och söt tand, kommer säkert att smaka lokala godisar - halva, penselträ, söta puff bakverk, pichak (traditionella godis), nishallo (en massa i form av en grädde gjord av vispad äggvita, socker och tvålrot).
Var kan man äta i Tadzjikistan? Till din tjänst:
- kaféer och restauranger;
- Snabbmat i västerländsk stil där du kan beställa pommes frites och hamburgare;
- Oshkhons och tehus (nationella kantiner).
Drycker i Tadzjikistan
Populära drycker av tadjiker är te (grönt, svart), shirchi (te med mjölk), sorbeter (fruktavkok med socker), ayran (surmjölk).
När det gäller alkoholhaltiga drycker är vodka, konjak, vin, champagne, öl populära här..
Gastronomisk tur till Tadzjikistan
Om du tror att tadzjikiska rätter helt upprepar rätter från folken i Central- och Centralasien, bör du åka på en gastronomisk tur till Tadzjikistan för att se till att det motsatta.
Du kan smaka på de nationella rätter i olika lokala restauranganläggningar, men det är ännu bättre att besöka en av Tajik-familjerna (de är vänliga mot gästerna i deras land). Här kommer du att behandlas med olika läckra rätter, och naturligtvis grönt te, som serveras i skålen, och de kommer också att erbjuda dig att njuta av frukt, kakor och godis i tebiten.
I Tadzjikistan ser du inte bara Karakul-sjön, Pamir-fjällsystemet, läka mineralkällor, forntida zoroastriska monument, utan också smaka pilaf (det finns mer än 400 recept för den här maträtten i landet) och andra läckra nationella rätter.
Foton av nationella rätter i Tadzjikistan -
-
-
