Sri Lanka mat
Sri Lanka köket - ett kök som bildas på grund av inflytande från indiska såväl som kulinariska traditioner från folk i Asien och Europa.
Sri Lankas nationella kök
Sri Lankas rätter tillagas främst av ris, grönsaker, frukt, fisk, örter, kryddor. Det är värt att notera att vissa traditionella rätter lägger till kokosnötsaft, palmnektar, kokosflingor (det är tillverkat av massa).
Speciellt för att hedra curry - detta kallas ofta alla livsmedel tillagade av en blandning av kryddor som malas till pulver (koriander, chili, kumminfrön, gurkmeja, senap, vitlök, ingefära). Så med denna blandning koka kött, kyckling, grönsaker, linser. Dessutom serveras pitabröd ofta med curry (gjord av rismjöl, vatten och riven kokosnöt). Om vi pratar om såser, så gillar de i Sri Lanka särskilt ankarsås, som inkluderar frukt och kryddor.
Vid kusten hålls skaldjurrätter med hög uppskattning - tonfisk, bläckfisk, räkor, skaldjur, som kryddas med traditionella kryddor och kryddor. Vad gäller godis är kyavum (som munkar) och aluva (lokal halva) populära här..
Populära srilankanska rätter:
- “coconutchickencurry” (curry från ris, kyckling, kryddor, kokosmjölk);
- “malayachcharu” (inlagda kryddig grönsaker);
- “jaffinakool” (soppa med ris, krabba, mjöl, tamarind, tigerräkor, chilipasta);
- “palakdal” (är en purésoppa med linser, spenat, kryddor).
Var du kan prova nationell mat?
Semesterfirare i Colombo kan rekommenderas att komma in “Raja bojun” (i denna restaurang behandlas gästerna med färska grönsaksallader, liksom kött med curry och ris), i Kandy - “Devon restaurang” (i denna restaurang bör du njuta av skaldjur och kötträtter kryddade med aromatiska kryddor), i Galle - “Mamas Galle Fort Roof Cafe” (du kan njuta av den bästa curry i staden på denna institution). Tips: Om den beställda maträtten orsakar en brännande känsla i munnen, gör inte det “släcka” eld med vatten - kall yoghurt utan tillsatser eller vanligt kokt ris klarar bäst problemet. Det är värt att notera att förutom vita, röda ris kan beställas på lokala restauranger (säg: “rött ris”).
Matlagningskurser på Sri Lanka
Om du vill kan du anmäla dig till matlagningskurser i Unawatuna: innan du börjar laga Sri Lankas nationella rätter, kommer du att erbjudas att välja färska produkter och kryddor på den lokala marknaden. Det är värt att notera att det på lokala hotell finns restauranger där fisk, hummer, bläckfiskar förbereds för gäster (skaldjur och fisk kan väljas oberoende), som serveras med olika såser vid en viss tid. Och tillagningsprocessen kan observeras och notera några kulinariska hemligheter.
Det rekommenderas att gourmeter anländer till Sri Lanka för att hålla Gastronomic Festival of Spicy Food “World Spice Food Festival” (Oktober) och International Spice Festival (oktober-november, Colombo).
foton -
-
-
