Köket av Slovenien: foton, rätter och recept från Sloveniens nationella kök
Slovenska köket
Hur är slovensk mat? Dess bildande ägde rum under påverkan av italienska, kroatiska, ungerska, österrikiska och tyska gastronomiska skolor.
Sloveniens nationella kök
Det slovenska bordets höjdpunkt är de första rätterna: “gobovayuha” (porcini svamp soppa serveras i en bröd som tidigare befriats från smulor) och “sur juha” (soppa tillagad med fläskbuljong, grönsaker och vinäger). Varje måltid åtföljs av användning av lokal ost, och för det andra behandlas ofta gäster och invånare i Slovenien “Krajinsk Klobas” (pepparrotkorvar), “Slovenska pilaf” (det tillagas med skaldjur), “kyckling paprikash”(kyckling paprikash med röd sås “bechamel”).
När det gäller desserter, i Slovenien kommer du att erbjudas att prova valnötsrulle (“tröja”), pannkakor, förutom att det finns nötpasta och vispad grädde (“slaktare”), en varm kaka med äpplen och ost (“struntprat”).
Populära slovenska rätter:
- “chevapchichi” (köttsoppa med korv);
- “Tunka” (en skål med stekt fläskskivor med smält smör);
- “ганganis” (kokt bovete bollar, som kompletteras med korv);
- “radshnichi” (Slovensk grill);
- “chompe” (en maträtt med bakade potatis och keso).
Var du kan prova slovenska köket?
Frukost, lunch och middag i lokala restauranganläggningar omfattas inte av ett tydligt schema, så gästerna kan tillfredsställa sin hunger när som helst och var som helst. Det bör tas med i beräkningen att priset på köttdiskar vanligtvis anges utan kostnaden för en sidodisk.
I Ljubljana är det inte överflödigt att unna sig slovenska rätter i “Gostilna sestica” (Först erbjuds dig att smaka slovenska ostar - med mögel, salta, rökt; och på menyn hittar du en blandning av kött och korv, surkål, hemlagad potatis med lök, vitlök, traditionellt hemlagat vin, och på fredagar kommer du att vänta på Slovensk kväll med live nationell musik), i Maribor - i “Stajerc” (i denna pubgästvän behandlas gäster med slovensk öl och utmärkta snacks som korv, hemlagad skinka, slovensk goulash bograc), i Portoroz - “Cantina di pesce” (besökare hittar på menyn en speciell slovensk maträtt - Gamberetti med sallad och stekt potatis).
Matlagningskurser i Slovenien
Vill du lära dig att laga en slovensk 4-rätters middag? Välkommen till restaurangen “Gostilna dela” (Ljubljana): matlagningskurser är öppna här “Cook Ät Slovenien” (klasser genomförs på engelska), där efter matlagning ska middagen smakas tillsammans med fyra typer av lokalt vin.
I Slovenien är det vettigt att komma till vinmässan (Ljubljana, juni) eller Saltfestivalen (Piran, maj), åtföljd av en mässa, en högtidlig procession, provsmakning av slovenska delikatesser (de som vill kan stanna vid Saltmuseet).
foton