Jordaniska köket
Trots att jordanska köket är en typ av arabisk matlagning, har det sina egna kännetecken (i motsats till vad man tror är den inte särskilt kryddig och kryddig).
Jordens nationella kokkonst
I Jordanien används fläsk inte till matlagning, men fårkött, fjäderfä och kalvkött används ofta, och som sido-skål - potatis, ris och vete gryn. Soppor tillagas ofta här - linssoppa med kyckling, kryddor, lök, citronsaft eller soppa med kyckling, örter, blad av mulchia (kokt ris serveras till det).
Förrätter, sallader och huvudrätter tillverkas ofta av grönsaker, örter och örter. Så i Jordanien tillagas sallader av rädisor, tomater, morötter, rucola och andra grönsaker (olivolja och citronsaft används för att klä sig) och ett mellanmål i form av bakad aubergine, tomater och lök med tahinapasta. När det gäller bröd är olika sorter av pitabröd populära i landet, traditionellt bröd “ragyf” och kakor “camage”. Om du är intresserad av jordanska efterrätter kan du prova kanderad frukt, baklava med pistaschnötter., “jawafa” (guava dessert).
Populära jordanska rätter:
- “mansaf” (en skål med lamm som marinerats i yoghurt, pinjenötter och ris);
- “farooj” (kyckling stekt på en spett - sallad och en tortilla serveras till den);
- “Taboulé” (sallad med tomater, persilja, vetegrat och kryddor);
- “sambusak” (en skål i form av mjölbollar med köttfyllning, friterad);
- “moajanat” (nötkött, spenat och örter).
Var du kan prova jordanska köket?
I Jordanien finns det många ställen där du kan äta lite: till tjänsten för resenärer finns små kaféer och dyra restauranger. Om du vill prova gatamat kan du köpa en shawarma, värd några dinarer.
Du kan tillfredsställa din hunger i Amman i “Tawaheen al-hawa” (här kan du sitta både i hallen och i tältet på gatan; i denna restaurang hittar du stora delar av nationella rätter, snabb service och en mysig atmosfär) och i Jerash - “Gardens & Green Valley Rst.” (här gästerna behandlas med arabiska rätter och nybakat bröd, som bakas i denna restaurang i en traditionell ugn på stenar).
Matlagningskurser i Jordanien
Efter att ha tagit reda på tidtabellen i förväg kommer de som vill ha möjlighet att delta i kulinariska mästarkurser på lokala restauranger med efterföljande självförberedelse av autentiska jordanska rätter.
Ett besök i Jordanien är värt att planera för festivalen “Globala byn” (Juli Amman), inom ramen för vilken du kan komma närmare den nationella kulturen, känna det ursprungliga folklore och kulturarvet i den jordanska huvudstaden, samt besöka en kulinarisk utställning “Ätbar gård” (här kommer du att erbjudas att smaka på de jordanska rätter).
