Kök i Dominikanska republiken: foton, rätter och recept från Dominikanska republikens nationella kök
Dominikanska köket
Dominikanska köket är kreolsk mat: påverkas av lokala, afrikanska, spanska och karibiska gastronomiska recept.
Nationella köket Dominikanska republiken
I Dominikanska republiken har du möjlighet att njuta av en exotisk maträtt i form av ett slaktkropp av ett gris, helt kokt i en grop. Ett karakteristiskt drag i nationell mat är dess användning vid beredning av bananer (snarare fasta och gröna bananer tas för stekning “platan”), baljväxter och grönsaker, som ursprungligen kombineras med fisk eller köttprodukter. Av rätter baserade på skaldjur är det värt att föredra fisk som är stekt i kokosnöt. Förutom huvudrätterna uppträder ofta en sidamat i form av röda bönor, kassava, ris, grönsaksallad och mosade gröna bananer. Det är värt att notera att kakor alltid placeras på bordet under måltiden “kasabe” (de är beredda från cassava rot).
Fans av godis bör prova lokala bakverk fyllda med exotiska frukter, mjölkgröt med tropiska frukter samt kokosnötsylt.
Populära Dominikanska / kreolska rätter:
- “asopao” (soppa gjord av ris, grönsaker och kyckling - den serveras tillsammans med stekt bananer och apelsinsås);
- “sancho” (gryta med olika typer av kött, grönsaker och smaksättningar - för hethet, som regel, läggs chili eller tabasco till det);
- “el moro” (en skål med kokt fläsk, bönor och ris);
- “pescado con coco” (fisk i kokosnötbaserad sås);
- “kangrejo gisado” (kokta i en speciell såskrabba).
Var du kan prova nationell mat?
Det är värt att tänka på att på restauranger i Dominikanska republiken vanligtvis inkluderas gratulationer i räkningen och utgör cirka 15% av den totala beställningen.
I Santo Domingo kan du äta i “Adrian tropisk” (här gästerna behandlas med nationell mat och låter dem njuta av havsutsikt, sitter vid ett bord på terrassen), i Punta Cana - “Kukua strandklubb” (här erbjuds gästerna att njuta av spanska rätter med kreolska anteckningar, samt njuta av fantastisk utsikt över Macau-stranden).
Matlagningskurser i Dominikanska republiken
Om du ska koppla av i Punta Cana, se till att kolla in restaurangen “Las torres” - Det läcker besökarna med rätter från Dominikanska köket och kalorifattiga rätter samt temamiddagar. Dessutom har kocken på denna restaurang ofta kulinariska mästarkurser av nationell mat för alla.
Det rekommenderas att besöka Dominikanska republiken under Organic Coffee Festival (oktober, Polo), Mango Festival (juni, Bani), Gastronomic Festival (september, Sosua), Food Festival “Smaka på santo domingo” (Oktober, Santo Domingo), vars besökare kommer att kunna se kulinariska shower och njuta av Dominikanska vin och rätter.
foton