Viner av Schweiz
Det bergiga landet Schweiz har alla förutsättningar för produktion av högkvalitativa viner: ett milt klimat, en unik bergig terräng och hundraåriga traditioner. Men det är nästan omöjligt att prova schweiziskt vin utanför dess gränser, eftersom 98% av de produkter som tillverkas av vinproducenter finns kvar i landet för inhemsk konsumtion. Gourmeter åker på vinturer i Schweiz, där de blir bekanta med tekniken för odling av vingårdar och de komplicerade vinproduktionerna. En sådan turism blir allt vanligare bland resenärer från Ryssland..
Historia med geografi
Arkeologisk forskning lämnar inget tvivel: viner i Schweiz tillverkades före vår era. Tillsammans med ost och choklad har schweiziska viner, som alla 24 kantoner är stolta över, blivit en del av landets moderna historia. Det finns vingårdar i var och en av dem, men de flesta dryckerna produceras i fransktalande regioner i landet..
Huvudcentrum för schweizisk vinframställning ligger i Rhônedalen, där somrarna är varma, hösten är torr och vintern är mild. De flesta plantagerna är anordnade på bergssluttningarna i form av terrasser, och de viktigaste sorter som odlas här är röda Pinot Noir och Gamay. Blandade från dessa sorter av vin har ljusa jordgubbsaromer och en viss surhet, vilket gör dem lätta att dricka och är utmärkta för kötträtter.
Drick ung
Schweiziska viner ska inte lagras länge. Med åldern blir de inte alltid bättre, förlorar färskhet och därför är det att föredra att dricka dem unga. Ett levande exempel är vitt vin från sorten Fendan. Om du inte dricker det ungt, förlorar det betydligt smak och blir "slappt." Oenologer tror att orsaken till detta är för varmt klimat i bergssluttningarna under vissa sommarmånader.
Ett något mousserande Doren-vin är inget undantag från regeln. Det produceras av flera vingårdar på platsen där Rhone flyter in i Genèvesjön..
Tyska rötter
Kantoner i östra landet talar tyska och producerar särskilt värdefulla röda viner. Från Blauburgunder-sorten förbereder lokala vinproducenter ganska tunga, aromatiska viner från Schweiz, i de nyanser som anteckningar av granatäpple, fågelkörsbär och hallon tydligt känns.
Vinklassificeringssystemet och kvalitetskontrollsystemet i Schweiz kan verka något ologiskt jämfört med andra europeiska länder. Men etiketten kommer nödvändigtvis att ange den geografiska ursprungsorten för de vin- och druvsorter som blandas för dess produktion. I de tyska kantonerna är flaskan märkt "Winzer-Wy", medan VITI-etiketten i Italien garanterar utmärkt kvalitet..
Men alla viner i Schweiz är enligt experter orimligt dyra. Kanske är detta just anledningen till deras frånvaro i hyllorna hos vinbutiker i andra länder..
foton -
