Portugisisk mat: foton, rätter och recept från Portugals nationella köket
Portugisisk mat
Det portugisiska köket är ganska enkelt att tillaga, men hjärtliga rätter (huvudriktningen för det lokala köket är fisklagning).
Portugals nationella köket
Särskilt viktigt i det portugisiska köket är soppor (lokalbefolkningen äter dem dagligen) - fisk och “grön” soppor med färska grönsaker (prova “caldo verde” - tjock soppa med potatis och kål). Det förbereder också kötträtter med tillsats av örter, vitlök och andra kryddor. När det gäller aptitretare representeras de i landet av oliver och oliver, lokala ostar, fiskpasta, kött- och fiskkroketter, räkor..
Vi bör också nämna köket på Madeira: fisk, skaldjur, frukt och lokala kryddor hålls med hög uppskattning (du bör prova svärdfisk som är gjord på olika sätt).
Populära portugisiska rätter:
- “cataplan” (fiskesoppa med skaldjur och olika typer av fisk);
- “borrego” (lammstekt);
- “Bacaldo A Bras” (saltad torsk stekt med potatis, ägg och lök);
- “ameijuash en ballyao pato” (kokta musslor kokta med vitt vin, vitlök, olivolja och koriander);
- “befe” (nötkött eller fläskkotlett).
Var du kan prova nationell mat?
De som planerar att besöka nationella restauranger bör notera: rätter på menyn är i två kategorier - “peixe” (fisk) och “carne” (kött) och sidorätter anges vanligtvis inte, men ingår alltid. Vad beträffar serveringarna av rätter är de inte små, så du kan säkert beställa en maträtt för två.
Lissabon väntar på dig “Faca & garfo” (restaurangen är specialiserad på hemlagad portugisisk mat, där restaurangens värdinna ger råd till alla om val av rätter) och “Ha piteu” (serverar rätter från norra och södra portugisiska köket; här rekommenderas gästerna att laga sin egen nötköttbiff på en het sten), i Porto - “Cafe santiago” (här erbjuds gästerna att njuta av en typisk maträtt i Porto-regionen - francesinha, som är en rostat bröd med korv, gräddost och tomatsås, toppad med stekt ägg), i Albufeira - “O manjar” (från det portugisiska köket är denna plats känd för sina biffar tillagade i vinsås).
Matlagningskurser i Portugal
För en dagskokning bjuds gästerna till en restaurang “Assinatura” (Lissabon), vars kock (Enrique Mouro) tillsammans med “studenter” kommer att gå till den organiska marknaden, varefter han kommer att hålla en mästarklass för dem, följt av lunch och en provsmakning av gemensamt tillagade rätter och portugisiska viner.
Du kan flyga till Portugal för att delta i firandet av gatamatfestivalen (Estoril, april), fiskfestivalen (Lissabon, april), chokladfestivalen (Obidos, april), där du inte bara kan njuta av smaken av olika chokladdelikatesser, utan också beundra chokladskulpturer.
foton