Norsk mat: foton, rätter och recept från det nationella köket i Norge
Norsk mat
Eftersom landet domineras av ett hårt klimat och utvecklat fiske, är norska köket främst representerat “dräng” maträtter.
Norges nationella köket
Den vanligaste lokala produkten är norsk lax, men utöver den tillagas rätter också i Norge av annan fisk - rosa lax, flundra, hälleflundra och öring. Så här med hög uppskattning “clipfix” (kabeljo), “sursild” (sill marinerad med lök) eller “fiscailier” (torsklever med kaviar).
Från kötträtter (vanligtvis serveras med bär och söta och sura såser) kommer resenärerna att erbjudas att äta biffar, schnitzels, stekt fläsk revben, köttgrytor med gröna och som en skål - baljväxter, potatis, kål, spannmål.
En integrerad del av norsk matlagning är bageriprodukter: potatisbröd är till exempel populära här (“lefse”) och skarpt bröd som pitabröd (“knackbred”).
Populära norska rätter:
- “fiskeboller” (fiskköttbullar med sås);
- “hitballler” (en maträtt i form av nötköttbullar med sås);
- “forikol” (en maträtt i form av bakat lamm med kokt kål och mjölsås);
- “smalahov” (en skål i form av ett stuvat lammhuvud);
- “swelle” (traditionella norska pannkakor);
- “spillingball” (kanelbullar).
Var du kan prova norsk mat?
Många restauranger erbjuder sina gäster att prova traditionella norska rätter i form av älg, wild, lutefisk fiskdelikatess till rimliga priser..
I Oslo kan du äta i “Kaffistova” (på detta kafé behandlas besökare med torkad fisk, potatisklimpar, köttkotletter, wild-rätter) eller “Oslo spiseforretning” (denna restaurang kommer att vädja till gourmeter som erbjuds att njuta av kycklingfricassee, pollock korvbiff med lök, fiskklippfisk), i Bergen - “Finnegaardstuene” (från de raffinerade versionerna av klassiska norska rätter bör du prova stekt torsk med vinsås och linspuré, en varm sallad med rödbetor och hjortfilé med enbensås).
Matlagningskurser i Norge
Vill du smaka på norska rätter i traditionella restauranganläggningar och själv delta i förberedelserna? Ta en titt på den gastronomiska utflykten “Oslo Food Tours”, under vilken du också kommer att erbjudas att besöka små butiker med mat och desserter.
En resa till Norge kan tidsinställas för att sammanfalla med Gastronomic Festival “Matstreif” (Oslo, september), Royal Crab Festival “Polar skådespel” (i oktober-december är festivalen värd för en provsmakning av krabba kött med kryddig och söt såser, organiserar kung krabba safari, och startar också en barns matlagningsskola) eller Culinary Festival “Gladmat” (Stavanger, juli).
foton