Malaysisk mat: foton, rätter och recept från det nationella köket i Malaysia
Malaysisk mat
Det malaysiska köket är en sammanvävning av gastronomiska traditioner i Kina, Thailand, Indien och andra länder..
Nationella köket i Malaysia
På det lokala bordet finns alltid ris - färsk, kokt med kokosmjölk, blandad med bananer och andra frukter, stekt med grönsaker och kryddor. Dessutom används ris för att göra nudlar, chips, puddingar och bakverk. I Malaysia tillagas ofta fisk och skaldjur: till exempel regalerar de sig ofta med bläckfisksallader, hajfinsoppor, fiskkarri “nasi kandar”. För att ge såserna för kött och fisk en hård citrussmak, lägger de till citrongräs, löv och limesaft, och i allmänhet, för att ge en distinkt smak, rätter kompletteras med mynta, ingefära rot, koriander, gurkmeja.
Populära malaysiska rätter:
- “slapp” (kryddig soppa baserad på kokosmjölk, tjock buljong, räkor, fisk, kyckling, tofu, nudlar, curry);
- “rendang” (en skål med buffel, lamm eller kyckling, marinerad i en kryddig curryblandning och sedan kokt i kokosmjölk);
- “Char Kuwai Tyu” (en maträtt med stekt risnudlar, ägg, groddar av soja, räkor, torkad korv, chili med smör och sojasås);
- “gado gado” (sallad baserad på sojabönroddar, bambuskott, jordnötssås, varm paprika och kokosmjölk);
- “EcoR” (kryddig buffelsoppa);
- “Murtabak” (köttfyllda pannkakor).
Var man kan prova det malaysiska köket?
Eftersom Malaysia är ett muslimskt land kan inte alla livsmedelsföretag hitta fläskrätter och alkoholhaltiga drycker. För att spara pengar kan du äta i matdomstolar eller i gatuboder (för bara pengar kan du få exotisk mat). Om du bestämmer dig för att besöka en dyr restaurang, kom ihåg att det som regel ingår ett tips på 10% i räkningen.
För att tillfredsställa hungern i Kuala Lumpur kan du undersöka “Saloma” (här gästerna behandlas med asiatiska, i synnerhet malaysiska rätter, och underhålls också av dansar från malaysiska folk och utställningar med deltagande av en professionell skådespelersgrupp), i Penang - “Cafe ping hooi” (den bästa Kuwai Char stavningen förbereds här, och stekt ankaägg läggs till).
Matlagningskurser i Malaysia
Om du vill laga traditionella malaysiska rätter kommer du att lyckas med att uppfylla din plan i La Zat Malasian Cooking Class (Kuala Lumpur): kulinariska workshops hålls här dagligen från måndag till lördag på morgonen (undervisningsspråket är engelska), där besökarna lär sig att laga mat 3 maträtter
Det är meningsfullt att besöka Malaysia under International Gastronomic Festival Malaysia Gourmet Festival (Kuala Lumpur, oktober).
foton