Viner av Israel
Historiker tror helt riktigt att vinframställning i Israels länder började för minst fem årtusenden sedan. Bekräftelse av detta är de många arkeologiska fynd som vittnar om att invånarna i det utlovade landet från forntiden odlade druvfrukter och gjorde vin från dem. Moderna vinframställningstraditioner i landet varar inte mer än ett sekel, men israeliska viner har redan tagit sin rättmätiga plats både på den lokala marknaden och utomlands.
Sorter och nummer
Totalt finns det mer än två hundra vingårdar inom det moderna Israels territorium, av vilka majoriteten är små familjevinerier. Samtidigt redovisas den största delen av produktionsvolymen av ett dussin företag som utdelar viner avsedda för export. De som går på en vintur i Israel har en chans att prova produkter från vingårdar. Under resan får gästerna bekanta sig med teknologierna för att odla frukt och tillverka israeliskt vin, lära sig hemligheterna för att göra kosher produkter.
Bland de mest populära israeliska druvsorterna är både lokala och internationella. I Zikhron-regionerna växer Jacob och Samson Muscat Riesling och Argaman. Andra druvodlingsområden föredras av Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Argaman och Emerald Riesling.
Särskilda regler för kosher vinframställning
Israel är ett speciellt land. Judismutövare bör bara äta de livsmedel som tillagas enligt kashrutets regler. Israels kosherprodukter och viner står inte i motsats till kanonerna för den ortodoxa judendomen, vilket innebär att följande traditioner observeras i deras tillverkning:
- Vinodling som producerar frukt för vin måste vara äldre än fyra år.
- Han borde få vila var sjunde år..
- Så snart bären anländer till vingården kan bara de vinproducenter som följer sabbat och andra regler som föreskrivs av kashrut beröra dem..
- Tillverkningen av sådana viner kräver endast kosher material..
Kosher viner är viktiga i landets ekonomi. Endast en sådan drink har råd med en ortodox judisk, och därför är produkterna från kosher vingårdar efterfrågade både i landet och runt om i världen..
Kloster och viner
En av de mest populära vinturerna i Israel inkluderar ett besök i flera kloster där vin förbereds enligt gamla recept. En speciell plats mellan Jerusalem och Tel Aviv är Latrun-klostret. Det grundades av klosterordning av Trappists of the Silent, och under Napoleons sällskap kom den första vinstocken hit. Sedan dess har många israeliska viner förknippats med Latrun-viner..
foton -
-
-
