Rätter från Frankrike
Det franska köket är baserat på färska och kvalitetsprodukter. Mat tillagas så att varje produkt behåller sina egenskaper efter tillagningen. De första rätterna i Frankrike är löksoppa och purjolökssopppuré med tillsats av potatis. Bouillabaisse fiskesoppa är mycket populär..
Utvalda produkter
Kockar använder nötkött, kalv, lamm, fisk, vilt och fjäderfä. Många rätter tillagas på basis av sötvattens- och havsfisk: karp, torsk, gädda, hälleflundra, etc. Räkor, ostron, kammusslor och spretta hummer används från skaldjur. Ostron är mycket populära - den mest utsökta maträtten i Frankrike, enligt många gourmeter. Dessa blötdjur odlas på plantager eller fångas i speciella zoner. Plana franska ostron indikeras av madder, belon och arcachon. Av vikt säljs ostron under hösten. De äts råa och färska. En speciell kniv används för att öppna diskbänken. Efter öppningen ska ostron strö med citronsaft för smak och desinfektion. Då måste den ätas, suga från diskbänken och njuta av ostronsmaken. Enligt fransk tradition bör denna maträtt tvättas med champagne eller vitt vin..
Fransmännen använder aktivt grönsaker, till exempel gröna bönor, potatis, spenat, tomater, lök av olika sorter, aubergine, selleri, sallad, kronärtskockor, etc. De tas för att laga andra och första rätter, sidorätter och aptitretare. Invånare i Frankrike ägnar stor vikt åt ostar. De förbereder dem från får, get och komjölk. Hårda, mjuka, feta, kryddade ostar och andra ostar är till försäljning. Många typer av ost utmärks: gruyere, roquefort, conte, cantal, camembert, etc. Ost ingår i många franska rätter. Dessutom serveras den också före dessert och till vin..
En berömd del av det nationella köket är såser. Över 3 000 olika såser förbereds i landet. Franska kockar lagar skickligt kötträtter. Nötkött, fläsk, lamm och annat kött stekas, stekas, kokas och bakas. En klassisk maträtt är en biff med friterade potatis. Bland lokalbefolkningen är den nästan råa biffen med en lätt skorpa särskilt populär..
Fantastisk mat är en mängd pasta. De är beredda av kaninkött, fläsk, kyckling och fläsklever, pattridge och anka. I processen för att förbereda många produkter lägger kockar ett gäng örter i pannan eller «garni bukett». Det gör den färdiga måltiden väldigt doftande. Knippet innehåller laurblad, salta och persilja. Den extraheras från den resulterande skålen..
Funktioner i det nationella bordet
Rätter i Frankrike konsumeras med naturliga viner. Oftast serveras semi-torra och torra viner på bordet, som Bourgogne, provensalska, Kansi, Chablis, honung, Sauvignon m.fl. Vin tillförs produkterna under matlagning. Vissa recept föreskriver att det hälls i soppor. Lätta viner drickas vanligtvis under lunch och middag och kombinerar dem med mineralvatten och fruktjuicer. Av de starka dryckerna används äpplevodka eller calvados oftast..
foton 
