Belgiskt kök: foton, rätter och recept från Belgiens nationella rätter
Belgien mat
Belgiskt kök är baserat på traditionerna i holländska, franska och tyska kulinariska skolor. Dessutom påverkades det av medeltida kulinariska: vissa rätter är en blandning av söta och salta eller söta och sura smaker (när matlagning rätter kryddas med örter, senap, kryddor).
Belgiens nationella rätter
Soppor är populära i Belgien: ärtsoppa med rökt skinka, champignonsoppa, laxfisksoppa. Ofta tillagas här ostron i en buljong av selleri, stekt musslor, en kanin i öl, saltade pajer med ost, kött med senap och honung med kryddig fruktsås.
Choklad spelar en speciell roll i landet - här kan du prova inte bara svartvitt, utan också choklad med timjan, melissoy eller basilika, samt gå till chokladrestauranger där gåspaté med bitter choklad och vin, fisk med chokladsås, glass med varm chokladsås.
Populära belgiska rätter:
- “vattnig” (ålskål med nässlor, dragon och myntsås);
- “la tomaträka” (räkor och tomaträtt kryddat med majonnäs);
- “brussels medaljonger” (de är beredda av griskött eller nötköttlever);
- “flamligt karbonat” (kokt fläsk- eller nötkött, indränkt i öl och stekt med katrinplommon);
- “flamish” (kokt kyckling med druvor).
Var du kan prova nationell mat?
I Belgien är många anläggningar öppna där belgiska rätter och rätter baserade på nationella rätter tillagas. Om du bestämmer dig för att besöka lokala kaféer och konditorier kan du här beställa förfriskande kaffe eller belgisk choklad, samt njuta av de mest utsökta bakverk.
Vill du spara? Var uppmärksam på den lokala snabbmat - pommes frites med majonnäs (frit), som säljs i motsvarande kiosker (friter).
Om du planerar att gå till ätanläggningar är det värt att tänka på att de vanligtvis öppnar klockan 12:00 och arbetar till 15:00, och stänger sedan till middagen (det varar från 18:00 till 22:00, varefter du kan äta i barer arbetar till midnatt).
I Bryssel, kolla in “C’est Bon C’est belge” (här kommer du att erbjudas att njuta av det ursprungliga belgiska hemlagade köket i form av köttbullar med tomatsås, volovanov och chokladmousse) i Brugge - “t’Huidevettershuis” (gästerna serveras specialiteter i form av flamsk soppa, hemlagad skinka och stekt kanin), i Antwerpen - “matty” (många rätter i denna belgiska restaurang är säsongsbetonade, vilket innebär att när du beställer sådana rätter kan du vara säker på att de kommer att tillagas av de färskaste ingredienserna).
Matlagningskurser i Belgien
På en av Bryssel-restaurangerna kommer du att bli inbjuden att delta i matlagningskurser, som kommer att lära dig att laga fisk flamländsk soppa, Liege sallad av potatis, kanin, stekt öl och andra rätter..
Ankomsten till Belgien kan förutsägas för festivalen “Smak av Antwerpen” (Augusti), Bryssel chokladveckan (november), French Fries Festival (Bryssel, november-december), Gastronomy Festival “Culinaria” (Bryssel, maj-juni), chokladfestival (Brugge, november-december).
foton